Learje hoe't jo hurde hippen droegje , puere meitsje, en it pure yn it roze hipfruchtleder meitsje. De fruit-learende rjochtingen binne foar sûnderting, mar jo kinne it yn 'e oven droegje op' e leechste ynstelling (sjoch hjirûnder), as jo wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 4 tûke roazen hippen
Hoe't it is
Krekt nei in froast is de bêste tiid om roazehips te sammeljen. Stap de sturt ôf as jo kieze, of letter as jo nei hûs berikke. Sprekt de hippen út op in skjinne oerflak en kinne diels droegje. As de fellen begjinne te frijen en skrokken, spielje de hippen en bringe de grutte sieds - allegear. As jo de hippen droege te folle litte, dan sil it dreech wurde om de sied te foarkommen. As net genôch droege wurdt, wurdt de binnen pulp klearmakke en hinget oan de sied.
Nei't de sieds fuorthelle wurde, kinne de hippen hielendal droegen foardat se opslein wurde of se sille net goed hâlde. Bewarje yn lytse, sealdige plestikekakken. Dizze sille ûnôfhinklik hâlde yn 'e frijeur of foar inkele moannen yn' e koelkast. Se wurde ferpakke mei vitamine C en binne goed om te munchjen op elk momint dat jo ekstra enerzjy nedich wêze ... of in middellik sûkelige nutlike "sûkelade".
Puree meitsje:
Gebrûk fan sêfte ripe hipjes (de riper dy't se binne, de sweeter se binne). It duorret sawat 4 beker (1 liter) fan roazehips om 2 beker (480 ml) puir te meitsjen. Stalken en bloeienden einigje. Spiisde beieren yn kâld wetter. Meitsje se yn in pan en sette genôch wetter oan hast in dekking. Bring nei in koel en simmer 10 oant 15 minuten. Druk troch in sân of strainer. Alles dat net troch it sân giet, wurdt wer yn 'e panne pleatst. Foegje in lyts wetter, genôch om sawat ôf te dekken, as jo wolle dat in dikere puere, lyts minder wurdt. Dizze kear hjitte, mar kôge net sa krêftich. Dit sil in bytsje mear fan 'e frucht ferliede, sadat it troch it sân trochgean sil. Druk opnij en foegje nochris de proses wer op. Fia moat de measte fruchten troch it sân trochgean hawwe, mar allinich sied en hûd bliuwt om te ûntbinen.
Drying Puree:
Linje in koekje blêd, 12 fan 17 inch (30 by 42 sm), mei plestikwrap. Dit grutte kofje blêd hâldt sawat 2 beker (480ml) fan puani. Sprekt puree of fruit-lûd oerwichtich oer it plestik, mar stribje it net hielendal oan 'e kant. Lit in bytsje plastyk sjen litte foar maklike fuortsetting. Plak op in karte tafel of picnic table yn 'e heure sinne om droege te wêzen.
As it plestik grutter is as it koekeblêd en opheffe de kanten, ferankje it mei kleanpinsjes, sadat it net flop omleech en de rânen fan it lekker dekke. Puree moat yn 'e sin sechs oant acht oeren droegje.
Recipe Boarne: "Koken Alaskan troch Alasken" (Alaska Noardwestbibel)
Reprinted mei tastimming.
Peggy's Notysjes:
Roze hips kinne ek droech wurde yn in elektryske dehydrator (neffens de ynstrukteurs fan produkt foar fruitluds) of yn 'e oven.
Oven-Dried Rose Hips
Rôpen hipjes as hjirboppe oanbean. Oare foarkommen foar de leechste ynstelling of 200 F. Kofjeplanke mei net-stickfol. Spriedje gelyk gelyk op 'e panne yn in single layer. Dry yn 'e oven foar 6 oant 12 oeren. De tiid sil ferskate wurde troch de grutte fan jo roazehips en jo oven. Kontrolearje oft. De roze hips moatte felle, net brokkele bliuwe. Plak droechte hips yn frije tasjetten, lucht de loft ôf en sekset dicht.
Oven-Dried Rose Hips Fruit Leder
Om druk yn 'e oven, meitsje puree as boppe. Oare foarkommen foar de leechste ynstelling of 200 F. Kofjeplanke mei net-stickfol. Spreide puree evenich oer de foal. Plak yn 'e oven en lit droech foar 3 oant 4 oeren (oventemperatueren sille ferskille). It lûd moat wat lekker fiele oan 'e rol, mar it is noch lichtich. Rôlje it fruitleder op 'e foil en snel yn strips om' e 1-in breed, of foar jo ferlet. Bewap de rolden opstekken yn in ljochtkeamer kontener.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1632 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Koarohydraten | 345 g |
| Dietary Fiber | 51 g |
| Protein | 63 g |