Dit boeresoeke fan 'e boer sil jo sjen litte hoe aardich en maklik is dat jo eigen frisse wyt tsiis thús meitsje. Dizze tsiisrezept brûkt gebrûkbere molke, hat gjin spesjale apparatuer nedich en produktearret in hûsmakke tsiis dat in soarte fan krús is tusken kromme tsiis en in rikota.
Wat jo moatte hawwe
- 2 quartjes molke (folslein, pasteurisearre gebrûk, ynstee fan ultra-pasteurisearre, as beskikber is)
- 2 tûke bûtermilk
- 1 oseaan wit wyt
- 1 1/2 teaspoons sâlt
Hoe't it is
Yn in swiere boaiem, oer heule waarmte, heakket de molke stadichoan te hjit, faaks reitsje, oant it krekt simmer is (ûngefear 180 graden F). Rin yn 'e bûterkeil, en dan de wyn, en meitsje de hjitte. Soargen lang stadich oant jo de molke sjen litte yn skuorren (de fêst) en molke (de floeistof). Bliuw foar 10 minuten ûntslein wurde.
Linje in grutte siedpuer mei 2 lekkers fan tsiiskleur, en plak oer in stockpot om de molke te fangen.
Nei de 10 minuten leine de koarts yn 'e tsiis en lit de molke 10 minuten draaie. Meitsje de rânen fan 'e tsiis, en biede in string om' e boppekant om bundel te meitsjen. Bine de string nei in houten leppel of dowel, en hingje de kaas kurds oer it stockpot en bliuwt foar 30 minuten draining.
Nei it draaien, foegje de tsiis fan 'e stof, en ferpleatse yn in kontener. Rin yn 'e sâlt en ferkeapje. Dizze frisse tsiis kin brûkt wurde oant 5 dagen. Brûk as fersprieding, of as jo kromme of tsiis brûke , of cottage cheese.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |