Fûgels begeliede foar roastpanne of turkije kinne in lange skiednis hawwe yn in protte famyljes, mar it fetten (of oanpakken) moat net langer wêze! Dizze ien, ynspirearre troch meartalich meartalige kust, befettet yngrediïnten dy't it genôch tekstuele belang jaan: flúf fan 'e maisbrún, snoek fan' e rozen, en krúnje fan 'e sellen en jicama. Foegje de rustyske aroma's fan chorizo, ancho chile, en de kraaide-epazote, en jo hawwe sels in ûngemak interessant side.
Ferjit net de nota's te besjen oer farianten op 'e yngrediïnten ûnder it reseptje en ek om jo foarkar oan te passen!
Wat jo moatte hawwe
- 1 grut
- droege anchoil
- 2 tûzen sûkelade hûnen of Turkije bou (
- homemade of kocht)
- 1/2 pûn
- Meksikaanske chorizo (kocht of
- homemade )
- 4 kieblommen bûter
- 1 kop jicama (dûke kubels fan sa'n ½ inch, kin kastanjen ferfange)
- 1 wite wyt of giel leuk (dûke)
- 1 tûke sellerij (dûke)
- 2/3 bekergrien, giel, of oranje piper (gewoante)
- 1/2 cup rozins
- 2 kieltoepels droech
- epotote (fakultatyf)
- 14 ounces (ûngefear 5 bekerregels) sândere droege cornbread kruimels *
Hoe't it is
- Foechje jo oven oan 350F.
- Ferwiderje en ferwiderje de stem út it anchoil. Snit it snoek iepen en fuorthelle de sied en grutte sûchs (of sparen foar in oar gebrûk). Tearje it snoekfleef yn ferskate stikken.
Op in lytse sauspan, kieze de hûd of Turkije-brún oant it gewoan begjint te kôchjen. Fuortje fan 'e waarmte, foegje dan de chile stikken. De sauspanne dekke en it sulverje om 15 minuten te reitsjen .
Meitsje in medium-oant-groep skat op middelhehe. Skep de chorizo út 'e holle yn' e slaat. Brûk in houten lekke om de chorizo te brekken. Litte it om 10 minuten frykje, rêstich út en troch, oant de chorizo is gekocht en gewoan begon te brún.
Plak it friedige chorizo yn in grutte skel. Yn deselde sûkelade, no oer middelhehehehe, foegje de bûter en lit it ite. Bliuw yn 'e dûkjikama, lûd, sellerij en grien of gielpiper. Sauté it griente, faak te riden, foar sawat 10 minuten of oant frisse tender. Saaidige feggies yn 'e grutte bee mei de chorizo; Gebrûkje in rubberskraper om alle lytse stikjes fan pompeblêden te krijen en it hiele smaak fan 'e sêft en yn' e bolle.
Brûke de rehydratisearre silypiper fan 'e siel. Jou de brún yn 'e grutte skol, en it snoekje. Foegje de snoekige ancho, de rozen, en de epazote (as it gebrûk) oan 'e bolle en goed mingje.
Meitsje de maisbreadkulpen oan 'e ming en sette gewoan krekt oant yn kombinaasje.
Foar it fetten fan 'e fûgel: Spoon it miel los yn' e hoale fan 'e hûn, turkije of goose. Roasterje de fûgel, lit it dan rillearje foar ûngefear 20 minuten foardat it foarkommen en it plassen fan fûgels foarkomt. Soargje derfoar dat it fetwurk in ynterne temperatuer fan minstens 160F / 70C berikt is foardat it konsumearret om te soargjen dat skealike baktearjes wegere binne.
Taljochting: as net alle mingde past yn 'e fûgels past, lit it tafersjoch yn in lyts ferdylge bakken en bakje as hjirûnder oanjûn.
Om bûten de fûgel te bûsen (as "ferpleatsing"): It gemienskip yn in fetkeap 9x12-inch (23x30 cm) bakke skûlje. Cover mei aluminiumfolk en bak foar sa'n 30 minuten, oant it heulendal waarm wurdt.
Tips en notysjes oer yngrediënten
- * Brûk in bepaalde bokke of baggene cornbread stuffing mix of oranje jo eigen net-sûde sûker-styl cornbread (fan kratsje of in miks), en brûke jo sels foar gebrûk yn dit recipe.
Sieden: Dit recipe neamt gjin sâlle omdat wy derop oanmeitsje dat sawol de brún en de cornbread crumbs sêft seare. It is in goede idee om in bite fan 'e mingfoarm te testen foardat it iten makket, lykwols, dat de smaak befredigje sil. Add some additional salt and / or a bit of poultry seasoning if you think it is needed.
In ancho chile is in ferskaat oan droege poblano piper. Wy weikje en it yn dizze resept te smiten. As jo foarkomme, nei it opwakke fan it piper yn 'e hjitte boek, ferwurkje de knyn en boezem yn in blender foar it tafoegjen oan' e miel; Dit sil de stokje betterer meitsje mei de gewoane rustyske smaak fan it piper.
Ancho chile kin ferfongen wurde mei in ferlykbere bedrach fan in oare djippe read droege Meksikaanske piper dy't jo op 'e hân hawwe (chipotle, morita, guajillo, pasilla, ensfh.), Mar hâldt yn betinken dat it smaak en it nivo fan pykwetter wat feroaret mei elke feroaring.
As jo gjin frisse of droege epazoade fine, gean it út; it skûtel sil noch leuk wêze. Tink derom oan guon hapke frisse persepsje, ynstee fan, as in herby-yngrediat.
Wolle jo ekstra oanfak te krijen? Meitsje in heale beker fan slaapflechte walnuts, pekans, almonds, of pineappels yn 'e ming. Soargje de toetsen de earste (op 'e holle, yn' e oven, of yn 'e mikrofoave) om har smaak út te bringen en makket se krústich.
Skeakelje tiid en rûnen op 'e dei fan jo feestje troch dizze tariedings in dei yn' t foar te setten. Docht alles troch stap nûmer 5, dan ferkeaper. Meiwr kribbels oan 'e mjittings taheakje foardat it iten makket. As jo maklik meitsje fan 'e fûgels, foegje 10 minuten oan tiid om te kiezen om de kâld ynstruminten te meitsjen. As jo plannen binne om it fûgel te fermeitsjen, heakje de gemienskip grûn foar it spuitjen yn fûgelhúshâlding (om sizzen te wêzen dat it de needsaaklike feiligens temperatuer berikke sil).
Ferkeard oerbliuwende cornbread stuffing kin maklik opheven wurde yn 'e mikrofoave of yn in tige licht gefoelige topf of sûker oer middelhehe. Stribje licht en faaks oant trochgean.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |