01 of 06
Hoe't it te hjerjen fan Chilen
Lew Robertson, Brand X Foto's / Stockbyte / Getty Images Meastentiids, as jo keuken hawwe, kieze se yn in selofane-pakket of op in rista en soms kinne jo se yn bulk kieze. Yn beide gefallen wolle jo chilen brûke, dy't hielendal net brutsen of iepenje. Se moatte hurd wêze, mar wat bendelber mei gjin ferfroulingen of lichte plakken. Se moatte ek unifoarm yn kleur wêze en evenerget droech. Ienris jo hawwe de bêste mooglik chilen útnommen, it is tiid om har te brûken foar reizgjen te reitsjen.
Hjir is in foarbyld fan wat jo snoek sjen moat. Dit binne Nij-Meksiko-chilen , faaks sels yn kleur en gjin brutsen stikken of triennen.
02 of 06
Sied en seame fuortsmite
Slikke droege chilen op in kleurige plaat mei sied. Getty Images Hjirnei, meitsje de top fan elke chile om de stamme te fuortsmite. Druk dan in slit op 'e kant fan' e chile om it iepen te dielen. De mearderheid fan 'e sied' s sil rjochtsje. Brûk jo fingers of in lekker om elk ekstra siedingen te skrottjen en alle droege eagen ôf te lûken.
03 of 06
Roasting de Chilen
Fjouwer fergelike rûne chilenjes op in swarte griente. Getty Images Nei it siedjen fan 'e siedden plakken de snoekjes op in medium / heule komalk (of griljen ) en roast se trije of fjouwer minuten. Zeid se faak om foarkommen te foarkommen. As se ferbaarne, sille se nedich wurde ferwurke wurde as se de brânde smaak jaan oan alles wat jo mei har meitsje.
04 of 06
Soak de Chilen
Skaad rikke snoekjes yn in dúdlik glêsskalke. Getty Images Nei it roasting fan de chilen, pleatse se yn in bolle en besykje se mei warm wetter. De chilen sille 20 oant 30 minuten hawwe moatte ôfhinklik fan hoe dik as se binne. Meitsje in lekke om te foarkomme se ûnder it wetter drok as se te folle binne.
05 of 06
De Soaking Liquid
Glas glêzen fol mei brún chile wetter en guon knype oerbliuwsels. Getty Images Nei't jo de chilen sjogge, sil it wetter in brúnske kleur wêze as heul verduile kofje. Ofhinklik fan 'e sied, kin it bitter wêze of it kin de smaak fan' e snoekjes yn hawwe, dy't faaks in smaak wêze kin foar goudene kofje. As it wetter bitter is, ferjit it. As it wetter in goede smaak hat, kinne jo it yn it resee brûke yn plak fan wat wetter dat hjit. Of jo kinne it bewarje en it brûke om iten te koekjen of it oan te jaan oan oare stews.
06 van 06
Puree de Chilen
Ferliente itenprosteur op in plaad tafelkleed omleech reade chilen. Getty Images Yn guon resepten kinne jo de chilen brûke as se wer opwijd binne. Jo kinne se opknappen en taheakje as se wolle. Jo sille meastentiids in oare stap nedich wêze, hoewol. Yn 'e âlde dagen waarden reiddrillige chilen opboud mei stiennen ark en dêrnei ta oan it skûtel. Mei moderne bevölkings kinne wy dit dwaan mei in blender . (In fiedingsprosessor sil in ferstannich berop dwaan, mar kin it net sa sljocht as nedich krije. In mini-fiedingsprosessor dy't in lytsere blêd hat de funksje ek as in blender, en it is makliker te skjin.
Jo sille inkele flüssigens oan de chilen oanmeitsje om se goed te ferwikselje. De flüssigens sil ôfhinkje fan wat jo meitsje. Foar algemien gebrûk is gewoan wetter. Of as it net bitter is, kinne jo gebrûk meitsje fan wat fan 'e soarge floeie. As jo in saus mei sûker yn it meitsje, brûk in part fan de wyn út it resept.
Ferjilde of ferwurkje de chilen en flüssigens yn in paste en brûk as nedich. It is ek handich om jo seizoens oan 'e chilepaste te foegjen. Stel in paar kloklokken yn en jo kinne foarkomme dat de knobiel apart is.