Skiednis en Kultuer
Lange foardat de Europeër ûntdutsen Súd-Amearika, koe de heulende befolking in unbelibele array fan planten kultivearje. Se ûntworpen elaborate irrigaasjetesystemen en terrassearre de steile Andean berchtopen om har better te meitsjen foar it groeiende iten. Se groeide mais, lima beans, ierdappels, sûkerke ierappels, sulpe peppers , avocados, peanuts, sûkelade, en ljochte lamma's en guinea's. Elke regio ûntwikkele har eigen tradisjonele gerjochten.
Doe't de Jeropeanen kamen, ferwurden se guon fan dizze natuerlike gerjochten yn har eigen koken. Se namen de nije fiedingen werom nei Europa, en brocht Jeropeeske fiedings nei Súd-Amearika, lykas pikken, koppen, sintrumbeam, wyn, amandel, kij, geiten.
De Europeanen learden har favorite Spaanske, Italiaanske en Portugeeske keuken mei lokale yngrediïnten te meitsjen. De tradisjonele koekmethoden fan 'e Yndiaanske Amerika waarden oanpast en wizige, en de nij beskikbere fiedings út Europa waarden mingd. Yn' e asiatyske en Afrikaanske ymmigranten brocht ek harren kulinaristyske tradysjes. Dit alles is blende om de ferskate en spannende keuze te wurden dy't hjoeddedei bestiet.
South American Cuisine Today
Guon memmetaalen waarden net ynrjochte yn 'e Jeropeeske sylletyske keuken dy't grutte stêden dominje lykas Buenos Aires en Santiago. Mar de indigene befolking bliuwend mei har kultivearje en ite. Koartsein dizze fiedings binne opnij ûntdutsen.
Keunsten yn trendy restaurants produsearje hjoeddeistige produkten lykas alpaca fleis, gers as quinoa en kiwicha, en unusual guozzen lykas yuca en maca yn nijsgjirrige nije wizen.
Om't mear Súd-Amerikanen nei it noarden reitsje mei har kulturtradysjes en yngrediïnten yn 'e hân, krije de Noardamerika de kâns om dizze nije produkten en smaak te probearjen.
Nuevo Latino-keuken is ien foarbyld fan de globale gastronomyske útwiksel dat hjoed de dei is, in fúzje fan tradysjonele Latynske flavors mei globale itenriden. De rest fan 'e wrâld is ynteressearre wurden yn' e kusinen fan Súd-Amearika, en nije kombinaasjes ûntsteane. Mar de tiid-honearre kulinaryske tradysjes fan Latynsk-Amearika bliuwe yntakt. As jo al har net ûntdutsen hawwe, nije of âld, misse net. Jo sille yn 'e leafde falle mei Súd-Amearikaens.
Guon Key South American Foods:
- Koarn ( Maiz, Choclo ) is yn Súd-Amearika foar mear as 5.000 jier kultivearre en is mooglik Súd-Amearika's grutste itenbeurs foar de rest fan 'e wrâld. Koarn is de wichtichste yngrediïnte fan in protte stapelgerjochten lykas arepas (cornbread) , tamales , ferskate pasteles (casseroles of smaakstoffen ) en chicha , in âlde noch populêre drankje.
- Potatoes rivalemoarn as de âldste en wichtichste Súd-Amearikaanske grûn. Hûnderten soorten fan ierappels binne noch hjoed yn 'e Andes kultiveare, dus it is gjin ferrassing dat der in unike array fan ierdappels is. Kartoffels wurde fretten, smoard, frije getten, bakken en kombineare mei sûken yn in protte leafste gerjochten.
- Peppers ( Ajis ) binne de wichtichste saunsintrum yn 'e Súd-Amerikaanske koken. Der binne sûkelade en heule soarten, en se wurde op in soad kreative manieren brûkt, lykas yn 'e kleurige marinades foar ceviche .
- Tropyske frucht: Súd-Amerikaanske koken makket in soad gebrûk fan 'e unbelibele assortiment fan tropyske fruchten. Kokosnota, cherimoya, mango, guava, ananas, papaya, lucuma , passion fruit - de list giet op en op. Dizze fruchten stjerre yn in protte leuke desserts, mar ek leare smaakfeesten en salades.
- Queso fresco / Queso Blanco: dizze frisse tsiis is in oar haadstik fan 'e Súdamerikaske koken. Queso fresco is in licht sâlte, ûnferwachte kij molke tsiis dat ta sûden tafoege wurdt en yn salades fersmyt.
- Yuca (Manioc, Cassava) De sterke eierbere wurking fan 'e yuca-plant is in oar heul wichtige iten. It is benammen populêr yn Brazylje, wêr't de woartel grûn, droech en roast om Farofa te meitsjen, in toetsbestimming yn 'e ferneamde brasilijanske feijoada , in swart en swartbean . Oare regio 's brûke in sûke ferskaat oan yuca dy't kin ferwurde of fretten wurde. Kassava-mûr wurdt faak brûkt yn it bakken, lykas yn 'e lekker brasilânske tsiis rollen Pão de Queijo .