In ienfâldige, doch klassike Japanske dúdlike sop fan koarte-hals-klammen is net allinnich lekker, mar is maklik om te meitsjen mei in soad inkelde yngrediïnten. Yn 'e Japanners binne dúdlike soppen bekend as sumashijiru. Dizze dúdlike sop fan klammen wurdt asari (klam) neamd (of) sumashijiru en pairs wûnderlik mei elke Japanske miel .
Krekt as oare shellfish , koarte-hals-klammen, of asari, hawwe in soad gouden smaak yn har lytse skelpen en hawwe in protte sûker nedich. Foar dizze soep binne de klammen kocht yn in pot fan waarm wetter oant se iepen binne. Dizze klammen dy't net iepen binne moatte ferwurde wurde, as se net passe wurde om konsumearje te wurden. De brún wurdt in wolkige griene kleur mei dikke smaak fan 'e see, en dat is as we it witte dat it klear is. De sop wurdt sâlt mei sâltsje foar smaak. Om de smaak fan dizze delikte siel út te bringen, wurde hiel lytse streken fan citroen skelp brûkt om de sop te garnieren. Dit addt just genôch frisens en acidens om dit soap te heljen.
As jo belang binne, binne oare farianten fan asari sumashijiru it gebrûk fan in bonito ( katsuo) basearre derhi stock, of it gebrûk fan in dashi konbu (dried kelp) stock en in hint fan sojessoos .
In tanimmend bedrach fan boereare asari's , of lytse hals-clams, binne te krijen by lokale supermerkwinkels. Typysk wurde pleatse helmen skretten en sân is foardat se foarôfgeand oan ferkocht binne foar ferkeap. Dêrom, sa gau as jo thús komme, binne se klear foar gebrûk. Oft men, as jo fereale om dat te dwaan, fiele se te frijen om se yn frisse wetter te meitsjen foar oant in oere om elke oerstende sân te ferwiderjen.
As jo wite helmmasines brûke, skrokje se skjin en ferjilde se foar in oere yn in bolle fan frisse wetter om help fan sân te meitsjen. Foar bêste resultaten moatte beide boereien en wâldmarmers tagelyk kocht wurde koenen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. manilleklammen (libje, yn shell, sawat 12 oant 16)
- 5 beker wetter
- Sâlt om te tastean
- Garnje: citroen skielje
- Garnele: mitsuba (wite Japanske persepsje)
Hoe't it is
- Yn in medium pot, bring wetter te koenen. Hitte slaan op medium.
- Foegje frisse klammen yn har skelpen, direkt yn it siedende wetter. Kies de klammen oant al de klammen iepenje. As der in ûnbeheinde klammen binne, ferwiderje se fan 'e pot en ûntwerpe as dizze net passe te iten.
- Wylst de klammen kocht binne, mei in fegetarysk peeler, kinne lytse stikjes fan it giele citroen reitsje.
- Slaen fan fjouwer oant fiif klammen yn lytse soapboarnen en gers oer har. Garnje mei citrus skelp en tsjinne fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 762 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 17 g |