Kombu dashi is in soart Japanske fegetarysk stock. Kombu betsjut kelp of seewier, en dizze ferzje fan Japanske fegetarysk stock is makke fan droege kelp of seewier. It is gaadlik foar nabe (ien-pot-gerjochten), nimono ( simmered gerjochten), lykas soenen, lykas ponzu , en soups as miso-soep . As jo sjogge, kinne kombu dashi net makliker wurde. Alles wat jo nedich binne wetter en kombu, en it makket goed ûnder in oere mei minimal wurk.
De kombu dy't dichters meitsje kin brûkt wurde om ek oare soarten te meitsjen, lykas sashimi wêryn't it fris en tsukudani iten wurdt, wêryn it simmerdôgje is yn sojessoos en in soarte fan rissewyn net oars as sake (bekend yn Japansk as mirin) . Neist droege kombu komt de eierlike kelp ek yn in soarte fan snaaryn en in skodde foarm.
Wat jo moatte hawwe
- 4 beker wetter
- 8 inch kombu (droege kelp, snel yn 'e helte)
Hoe't it is
- Witte de kombu mei in skjinne túke. (Kombu moat net wosken wurde.) Set wetter yn in djippe pot en soed de kombu foar sa'n 30 minuten.
- Lege pot oer healwetter. Krekt foar it wetter komt in koel, fuorthelje de kombu. (Jo kinne de kombu bewarje yn oare keizers.) Slaen de boel fan 'e hjitte en brûk dan fuortendaliks of yn' e koelkast foar spesjale gebrûk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |