Dizze smaak fan griente sop is waarm en befredigend, perfekt foar lunch of diner yn 'e kâldere moannen. It is verdakt troch de natuerlike stoarm fan 'e moeras, rypjes en ierappels, en wy addt mar in bytsje heul snoek oan foardat wy dit tsjinje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium woartels (skele)
- 2 stielke sellerij
- 1/2 medium rút
- 1 beker kokje (skerpe)
- 1/2 tasse leek (wyt diel, slaapt)
- 1 medium katoen (Russet of oare starchy)
- 2 kieltûzen bûter (sûnder stien)
- 1 medium sipel (skelpen en grif sliept)
- 1 nekke knoflook (skele en smoarge)
- 1/2 beker wite wyn (droech)
- 1 qt byld (gemiddelde of stock)
- 1 pinch sâlt (kosher)
- 1 lintsje wite piper (grûn, nei smaak)
- 1/4 beker kromme (heul)
Hoe't it is
- Knipe karotten, sâlteken, en rûpke yn (rûch) selde stikken stikken, ûngefear ½ inch oant 1 inch dik. Soargje der net fertrouwe oer prestiizje - de sop sil dochs purearje. Wy wolle gewoan de stikken wêze om unifoarme grutte te wêzen sadat se krekt kocht.
- Peaskje de ierappel en snel it yn stikken oer deselde grutte as de oare griente.
- Yn in swettende soppôt heakje de bûter oer in leech-medium heul.
- Foegje de leuk, knoflook en fegjes (mar net de ierappel) en kieze foar 2-3 minuten of oant de ûnnoedigens in bytsje trochsichtich is, mear as minder kontinuorrend.
- Foegje de wyn ta en oefenje op in oare minuze of twa of oant de wyn liket te meitsjen troch sawat heul.
- Foegje de fekânsjefet , ferheegje de waarmte nei midsmjittich en bringe nei in koel. Dêrnei ferheegje de heul en simmer 5 minuten, en foegje de ierappel oan. Simmer noch 15 minuten of oant de ierappels binne sêft genôch dat se maklik mei in knyft lutsen wurde kinne. Litte se net litte, hoewol.
- Fuortje fan waarmte en puren yn in blender, wurkje yn partijen as nedich.
Tip: Soarch brûke by it ferwurkjen fan heule items yn in blender, lykas de heule stoom kin it blêderskip op 't lêst útbrekke. Begjin op in stadige snelheid mei de loftsing licht ajar om elke damp te leegjen, dûke dan de ljip en ferheget de snelheid. - Ferlitte sierige sop nei pot en bringe nei in simmer wer, brokje mear brún of foarrie om de dikheid oan te passen as dat nedich is.
- Sân smaak mei kosher sâlt en wyt piper. Rôp de beker yn 'e soap in heale smaak krekt foardat se servearje. Of, garnearje elke yndividueel soap bowl mei in puppel of swirl fan krêft.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 208 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |