Dizze flaky pie krust is perfekt foar alle soarten bakken. Dit resepsje makket genôch foar ien dûbelkrustpear of twa single krustige pies.
Gemaklike koartsing is prachtich foar it meitsjen fan pies, om't it fêsthâldt en produkt in flaky krust. Spitigernôch hat it gjin smaak. Boai addt heurende smaak, maar het tint te schmieren, wat alle problemen feroaret as jo de teed wurkje. De oplossing: Gebrûk fan heale bûter en heale gemaklike koartsing.
Flokke en mealyske krusten ferskille yn 'e grutte fan' e fette globussen. Flakke krusten brûke gruttere globes fan koartsjen, meastal om 'e grutte fan poppen of hazelnuts, wylst miel krusten lykas koarnmeal fine.
Wêrom brûke ien of oare? Mealy krusten sjogge net as soggy as flakke krusten te meitsjen, wêrtroch't se ideaal binne foar de boaiemden fan frucht of sûchdieren . Flakke krusten wurde brûkt foar topkrusten en foar foarboude piekeskoaren .
Dus, as jo in feestje meitsje, dy't allinich in bottom krust hat , jo soene in mealy pie krust meitsje. Krekt it fet in lyts lier yn 'e mjitten, oant it liket it koarnmeal. As jo in fruit-pie meitsje, meitsje jo in flakke topkrûd en in mielde ûnderkant. Dat betsjut dat twa partijen makliker meitsje, en ek de ekstra frije of krekt twa pearen meitsje.
Tip: It is eigentlik in geweldich idee om alles te kjel - it miel, de bôle, jo pastry-blender, jo spoon - foardat jo begjinne. Ek moatte der wis fan wêze dat it mjit útfierd wurdt mei in digitale skaal yn 'e gram. Ofmjittingen fan mjitingen as beker binne te min ûntwikkele om te soargjen dat de tee rjochts is.
En fansels moatte jo jo bûter en koartsingje. Jo sille it gewoan yn lytse kubjes snupe, en kieze de kubes yn 'e frizzer. Se moatte net froast wurde, mar kâld. Mar ek kontrôle dizze ôfwikende technyk foar it meitsjen fan flakke piekrust .
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 beker
- algemiene miel (sjoch
- How to Move Mour )
- 1/2 bôle ûntspanne bûter (snel yn 1/2-in-kûle, kâld yn 'e frijeur oant heul kâld)
- 1/2 tûke gemalen koartezjen (ek yn in sintraal kubbel snie, en ek kâld)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/3 oant 1/2 beker iiskâlde wetter
Hoe't it is
- It sâlt yn 't wetter ferlitte.
- Mei in pastry-blender brûke de bûter en koartsjen yn it miel oant de fettblokken binne oer de grutte fan grutte touwen. Of, foar de mealysk krust, oant it is de konsistinsje fan koarnmiel.
- Lang langer drukke in heal in beal sâlte wetter en sanft mingd mei in houten lekker oant de teed mei-inoar bynt as jo it pine. Jo sille net needsaaklik mear as heal in beker nedich wêze, mar drukke yn in ûnepene mear as jo it nedich hawwe om de tegear te hâlden. Mar de tsje net oerwâlde, of de krust sil te hurd wêze.
- Meitsje de tegear yn twa pylken en druk dan elk yn in disk.
- Wreidzje de dough yn plastyk en kjeld om minstens twa oere foar it gebrûk te meitsjen, of jo kinne it oerlibje.
Taljochting: Foar in mear tender krust, brûke heule allinich miel, healte moarnsmiel. De totale moat noch 315 gramm hawwe.
Sjoch ek dizze krystkrokke foar it meitsjen fan sûch of smaakteken en lytse pies.
Mear Pie Recipes:
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |