Foar Super Bowl partijen of in gearkomst dêr't fuotbal op 'e rûte is, binne Buffalo-wjukken in must-have as in swiere hynder-oeuvre foar it buffet-tafel. Dit recipe foar de ikonyske saus is oanpast fan 'e renommearre orizjinele, fan' e Anchor Bar yn Buffalo, New York, troch de famylje Bellissimo. Dizze fraach is útdroegen troch John Young, dy't bewege dat hy de earste fleantûs útfûn yn syn restaurant John Young's Wings 'n' Things, ek yn Buffalo. Hy neamde syn ferzje mambo saus. Ungelok fan wa't it kredyt krije, binne Amerikanen tankber.
Dit resepsje is tichtby de orizjinele; As jo in soad selskip sied en in teaspoon of twa fan Tabasco saus meitsje en margarine foar bûter ferfange, jo hawwe it echte deal, húshâlding fan de Anchorbar.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 beker Louisiana heule saus (Frank's is it merk yn Buffalo brûkt)
- 8 kieltsjes sûnder bepaalde bûter of margarine (1 stok)
- 1 1/2 jitstien wit wyt
- 1/4 teaspoon cayenne piper
- 1/8 teelfoon knoflookpulver
- 1/2 teaspoon Worcestershire saus
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
De saus
- Ferjit de Louisiana heule saus, bûter, sûker, cayenne pepper, knoflookpul, Worcestershire saus en sâlt yn in medium búk.
- Meitsje it gemak ta in simmer oer healwetter, rêstich út en troch oant de bûter ferdwine en de saus is mingde en de konsistinsje dy't jo foarkomme.
The Wings
- It orizjinele resepsje fan de Anchorbar is ienfâldich. Fry 30 hoekje wjukken yn twa partijen yn in djippe friemer by 375 F, elke stap foar likernôch 15 minuten.
- Draai de wjukken op papieren handdoeken en as allegearre kocht binne, pleatst se yn in grutte bak. Jou de saus oer de heilige wjukken, dekke de bolle en skodde it om de wjukken folslein te manteljen. Jo kinne ek de wjukken en saus mei in lekker of spatula toetsje .
- Sliepe se yn in ûne man by 300 F yn in oven op in bakblêd om se te knipe, as winsklik.
Tradysjonele siden
Wannear't Buffalo-wjukken op it buffet binne, sille jo ek blauwe tsiis dip en carrot en selskip sticks fine. Dizze aroma's sette elkoar ôf nei folsleinens.
Oare brûkten
Dizze klassike saus kin ek brûkt wurde om in Buffalo-hynder-sandwich te meitsjen. Koek boneless, sûnder huidbrouden sâlt mei chili-pepper, sâlt en piper yn in heale sûkelade foar 10 oant 15 minuten. Plak op in kaiserroll en boppe mei Buffalo saus. Melt Monterey Jack of provolone oer it hûn foar in riker fariant. Brûk de saus om Buffalo flügels dip te meitsjen sûnder de wjukken. Ferjit it mienskiplik kocht keuken yn snijde stikken, Buffalo saus, smaak en ranchoanje. Slaen mei selder en karrot sticks en crackers.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |