De Real Story efter in Southern Breakfast Staple
De term "grits" betsjuttet de ferwizing nei elke grûngrûn, mar yn 'e moderne Amerikaanske folkstaal betsjut it gewoan de súdlike ferzje fan mais kernels. Grits kinne beide in ferpakkende produkt wêze en it resultaat skip as jo de droege kears yn in smaaklik flüssigens simmerje.
Hominy en oare Grits Varieties
In friske-tafel-stapel yn 'e Súd, hominy grits kieze oan in toendom mar sierlike tekstuer, net oars as risotto.
Hominy beskriuwt spesifyk foar in soarte fan ferwurking dy't de droege kears yn lye of in oar alkali foar inkele dagen soarget, dat it hurde hûd fuortsmyt; It is mooglik om beide grits en hominy grits te keapjen.
De Food Lover's Begraffenis fertsjintwurdiget as ien fan 'e earste fiedings dy't de kolonisten fan' e Native Americans begûn binne. Jo kinne it droechte wyt of giel mais fine yn moderne bakkerijen, konservearre en klear om te iten, lykas yn 'e Meksikaanske spesjaliteit posole brûkt of droech en grûn as grits.
Jo kinne ek stiennen grûn, snelle kwaliteit en ynstantige farianten fan grits keapje, mar wês wis dat jo ûnderskied meitsje tusken grits en koarnmeal, in fine-struktuer ferwurke mais as miel brûkt en masa harina, de basis foar tortillas. Polenta, de Italiaanske ferzje fan grits, kookt lykwols mar mei signifikante ferskillen yn smaak en tekstuer. Hoewol de measte farianten fan grits kinne teoretysk feroare wurde mei koarnmeal, masa, polenta, kinne jo meastentiids bettere resultaten krije as jo it spesifike type brûke yn in resept.
Stone-ground grits jouwe grutte smaak en in koartere bite út 'e intakte keam; Feine grûn koarnmeal , op 'e oare kant, soene kooepe wurde yn in glêd, hast wetterwetter.
Grits yn Recipes
Kies in grof of middich grind foar in tradisjonele syddek; Jo kinne stiennen grits brûke, dy't sa'n 60 minuten duorje mei stilte omtinken te meitsjen op it stovetop, of flugge grits, dy't kocht yn sawat 10 minuten.
Stiennen grûnen kinne hurder wêze yn 'e libbenswinkel, mar jo kinne se bestelje by in tal onlinehannelers. Keunsten en kenners sizze dat se in bettere mais smaak hawwe neist de hurderjende teksture en meitsje it sykjen en tiid ynvestearjen it wurdich. Instant grits wurkje net goed yn 'e measte resepten.
Foar in ferskaat sideopsje, simmer grits yn geweldig sâlt wetter, hynstestok , molke oant mûzen en dik. Natuerlik milde grits nedich in smaak fan smaak fan yngrediïnten lykas bûter, krom, en tsiis. Om it moarnsbroch tegearre te besykjen, probearje in recipe foar tsiisgrits . Foar in hieltyd gruttere mealje servearje Súders en kribels.
Grits falle gewoanlik op 'e sfearse side fan it smaakspektrum, mar lykas de measte sâltgatten kinne grits de basis foar in swiete behandeling foarmje. By it moarnsiten kinne jo gewoan sirop of in berrykompet taheakje; Foar in mear dessert-like skûtel, bakke in gritsbasis casserole mei streusel oan 't knippe en krêftich foar in puppel fan krûpe. Grits meitsje de klassike begjin fan in lekkerbrún, dy't ek in smaak of sûte kinne oanpasse ôfhinklik fan wat jo oanmeitsje.
Oanfoljende Soul Food Info:
Soul Food - Skiednis en definysje
Top 10 Essential Soul Food Ingredients
Fiske reizgjes elke saneamde kok moat witte
Country Fried Steak versus Chicken Fried Steak