Grits binne in Súdlik itenik, meastentiids tsjinne foar it moarnsmiel, en net ferrassend, wurde meastal yn 'e Súd, fan' e Carolinas nei Texas te iten. Mar lykas safolle Amerikaanske fiedsels, de grits fûnen eigentlik oarspronklik mei de Native Amerikanen - de Muskogee, of de Creek, de stam - as part fan hoe't de stam mais makke; se grûn it mais yn in stienmole, en dat ûntstie yn in "grize" tekstuer, krekt de koarstienens fûn yn wat no grits yn 'e rûze foarm neamd. De Muskogee binne neikommelingen fan de Konfederaasje Creek, in groep fan Yndiaanske stammen yndianen yn 'e Súdeastlike wâldlângebieten. It is dus gjin ferrassing dat grits evolearre as in wichtich part fan 'e Súdlike koeke.
Grits wurde oer it generaal kocht yn wetter, mar as molke brûkt wurdt, is de gearhing kremerer, lykas it is yn dit recipe. It geheim fan dizze grits is it opnimmen fan kromke tsiis, dy't ekstra sulverige smaak oan de grits biedt, dy't profitearret fan in bôt fan smaak út 'e sâlt, bûter en tsiis.
Wat jo moatte hawwe
- 4 tûzen molke
- 1/2 teaspoon kosjer sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1 teelike
- hûse saus (fakultatyf)
- 1 stappe snelkoekjes
- 2 kieltsjes bûter
- 1/4 beker
- folfette tsiis
- 1 kaap cheddar tsiis
Hoe't it is
- Miljeu, sâlt, piper en heale saus yn in middelgrutte pot melke. Bring de flüssigens in lytse koar oer medium hege waarmte.
- As de molke flústert, wiskje yn 'e grits. Redigje de waarmte, lit grits koekje oant tinkt, sa'n 5 minuten.
- Foegje de bûter, krûme tsiis en cheddar käser oan 'e grits, rimje oant se yn' e grits binne. Keukje, passe oanwize, as nedich, en tsjinje.
Ôfwikseling
Tsjinje grits as in karberside foar iten mei spek en aaien ynstee fan hânbrún.
Dokter harren mei cheddar, tsiis, bûter en woartel. Of tsjinje grits mei lampe-styl en hamster . Meitsje bacon of ounjes foar mear smaak. Mienskip yn alle trije typen fleis foar fleisferieners of top of mei in spriede aai.
Shrimp en grits is in Súd-Karolina Lowcountry spesjaliteit dy't typysk ek spesjaal spesjale beker, klokpiper, cheddar-tsiis en hitte saus of heule spices. Mear hegere ferzjes taheakje Parmesan tsiis en poddels en turne yn in dûbele dûnssintree. Shrimp en grits hat út har súdlike woartels ferspraat om in nasjonale folchoarder te krijen en wie in "skûtel fan 'e moanne" yn San Francisco yn 2014.
Neist it feroarjen fan wat jo oan grits tafoegje, kinne jo se oars meitsje. Hoewol se it meast foarkommen wurde, kinne jo ek fry of bakje foar in twist op it skûtel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Total Fat | 39 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodium | 873 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 24 g |