Miskien jo earst oer it lêzen yn jo Amsterdam Gidsboek of te lêzen wurde troch in in-de-witte lokale freon. Dan hawwe jo it goeie problemen en begrepen wat út 'e hichte wat de hype sa is. No kinne jo de meast befeilige carrot cake fan Amsterdam yn jo eigen keuken meitsje. De fochtige kofje wurdt makliker makliker makke mei in grutte bedekking fan kokos en ananas. It is opnij mei smaak fan fruityske fruiten en dûbele mei roastere amandel. Delicious tafierlik.
Dit recipe waard oarspronklik yn Love Your Lunch troch Sean Wainer publisearre. It is oanpast en publisearre op dizze side mei de aardige tastimming fan 'e útjouwer. Foar mear oer it boek, sjoch hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 2 3/4 beker (550 g)
- superfine sûker
- 1 1/2 beker (360 ml) grienteelje
- 3 grutte aikes
- 1 oseaan vanilla ekstrakt
- 2 7/8 beker (360 g) all-purpose flour
- 3 1/2 teaspoon bakken soda
- 1 1/4 teelspoon fein sâlt
- 1 teelike grûnzout
- 1/3 teaspoon grûn nutmeg
- 1/4 teaspoon boaiem
- 3 bekaai (300 g) woartels
- 2 cups (200 g) flakke kokos
- 1 1/4 tûke (240 g) pineappel stikjes (fris is it bêste, mar de bakken is goed)
- Foar it froastjen:
- 1 3/4 beker (400 g) glêde krûme tsiis
- 1/4 tasse (60 ml)
- licht crème
- 1 tsp vanilla ekstrakt
- 3/4 beker (75 g) sûker (siedpulver)
- 6 kielkeapkes flakke amandels (toast)
Hoe't it is
- It oven te heakjen oant 350 graden F (175 graden C). Beat de sûker en grienteel oan't oant ljocht en fluffich. Foegje de aaien en vanille ekstra, en goed slachtsje. Sifersje it mjit, it bakken, de sâlt, de sâlt, de mûzelmûle en de wapens, en yn 'e wiete gemalen falle. Dêrnei falle yn 'e rôvige carrot, flakke kokos en smoarge anan. Folding is hjir belangryk om de kok licht en fluffig te hâlden.Overmixe sil it rubber meitsje.
- Fetje de spring-form pan. Linje de boaiem en siden fan 'e panne mei bakpapier. Jou de klok yn 'e panne, en bakke foar 1 oere. Nim de kook út 'e oven, en ynfoegje in toskeppich yn it sintrum om te kontrolearjen as dat dien is. As de toskepke skjin komt, is de kofje klear. Lit de toer kofje op syn minst 2 oere foar it fuortsmiten fan de pan.
- De feart korrelje horizontaal yn 'e heale mei in dûn, krûde knip. Iepenje de keuken sadat de snelkanten fertikaal binne.
- Underwilens meitsje de frosting op. Yn in mingdewâl mingje de kromme, krêft, vanille ekstra en sûker. Meitsje in groep dollop yn it sintrum fan 'e iene kant fan' e kroech en sprekt it yn in 1/3-inch (1 sm) dikke krêft nei bûten, dat stuit 1/3-inch (1 cm) . Meitsje de twadde kant fan 'e kij, snoeide kant, op' e boppekant, en sakje drukke oant de frosting brekt nei de rânen. De top en de kanten fan 'e cake mei de oerbliuwende frosting drukke. Sinterje de kanten en wat fan 'e top fan' e tosken mei de toarstige amandels, litte in moaie wyt sintrum.
Tink derom: meitsje de dei deis de dei. It is makliker om de frosting te fersprieden as it folslein kâld is.
Oer it boek:
Hoe wist in lytse Jordaan lunchcafé de herten fan pleatslike bewenners te winnen en helle himsels yn hast alle Amsterdam guod te sjen? Maklik. Troch leefber makke alternativen te kinnen oan 'e ubiquityele broodje kaas en tsjinst mei in lul. Foar ús hat it kafee leaflike oantinkens fan ús mislearre midtweintich wenjen om 'e hoeke. In protte in kjeld wie hjir besmetten en jagde stimming mei in stik fan dat ferneamde karrot cake.
Op 'e drokke dagen hawwe we in snelle moarns op' e go grave (de grillige feggjes wiene in favoryt). Wy libje no no op it tsjinoerstelde ein fan 'e stêd en kinne net slagje yn hast sa faak as we wolle. Gelokkich Lytse Wrâld hat in nije kookboek om ús mem opnimme te litten. Fansels moatte jo net (ien-kear) regelmjittich wêze om dit kookboek te wurdearjen. Der binne mear as 60 resepten foar heale en kâlde sânwetterkes, sûpen, salades, pasta gerjochten, koekjes, cakes en pies foar elkenien dy't sykje om har lunch te hâlden. Dêr is ek in paragraaf mei ideeën foar partijen en lunch ûnderwerp.
- Titel: Love your lunch. It Lytse World Recipe Boek
- Auteur: Sean Wainer
- Utjefte: febrewaris 2016
- Publisearre troch: Forte Culinair
- Taal: beskikber yn it Nederlânsk en it Ingelsk
- Priis: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 771 |
| Total Fat | 51 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 27 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodium | 889 mg |
| Koarohydraten | 74 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |