Pesto-in paste fan basil, knoflook, pine, krûden, en in pear oare toetsen spilers - is breed beskikber foarôfgeand. Mar gjin ferwurke kontener fan griene hout kin in kearen hâlde op hûsmakke pesto. As it basil begjint op sterke yn jo tún of op 'e merk, begjin meitsje pesto. Ienris hawwe jo in fûleindige pesto yn 'e hûs, tsjinne it op' e pasta fan jo keuze, brûke it as in dip, besykje it oer frisse sopkere potato's of oefenje it op grille griente. Sjoch Wegen om Pesto te brûken foar mear ideeën.
Taljochting: Ferbining fan 'e basiliteit (stap 1) is folslein fakultatyf, mar soarget derfoar dat de pesto in ljochte, ljochte griene is, as it swart wurdt as it ferkocht of ynfrozen wurdt. Yep, pesto freget tige moai, en is in echte behannelje yn 'e dea fan' e winter.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bellen
- Basil (ûngefear 5 poppen frisse basilblêden)
- 4 knokje knoflook
- 1/2 beker
- Olive olie (ekstra jild)
- 2 kieltsjes
- citrus juice
- 1/4 teaspoon sâlt (fynsinne sâlt, plus mear smaak en sâlt foar blanchearjend wetter)
- 1/4 bekerke
- 1/2 tsiiske tsiis (skerpe parmesan of oare âlde tsiis)
- 1/2 kop wetter (lekker)
Hoe't it is
- Opsjoneel, mar hâldt it pesto griene: Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Add genôch sâlje dat it sâlt is. Stel in grutte bowl fan iiswetter. Set it basilblêd yn it siedende wetter. Koken 30 sekonden, drainje (of brûke in slottige lof om te skúpjen as jo wurkje yn partijen) en daliks de basil yn it iiswetter set. Swiis de basilik bliuwt oant se folslein ôfklaaid binne. Slaen en, mei help fan jo hannen, safolle wetter as jo kinne fan 'e basilik bliuwe. Wês hjir agressyf en squeeze hurd.
- Peel en grif de knoflook. Set it basil, knoflook, oliveelje, citroen sûch, en sâlt yn in blender of eatprosteur. * Whirl oant folslein reinigen, skodzje de siden as nedich om it gemikt unifoarm te hâlden. Tafoegje oant 1/2 pear wetter om it gemak te bliuwjen en glêd te hâlden (tafoegje mear oalje sil krekt it gemienskip fermeitsje en wierskynlik ôfsûnderje as jo dit tsjinje).
- Foegje de pine-nuten en tsiis en puls oant tegearre en goed ynrjochte. Slaen mei heulende pasta of winkel, bedekke en gekleurd op ien wike of befolke oant 6 moannen.
* Jo kinne tradisjoneel krije en gebrûk meitsje fan in grûnslach en pestel: brûke in grutte, wurkje de knobel en sâlt byinoar foardat it basiljen tafoege, wurket dat yn in stik of in pasta, en dêrnei it citrounap en it oliel te oanjen; lykas by de blendermethode, pine-nuts en Parmesan gean litte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 616 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 35 g |
| Protein | 28 g |