As jo al de heulende Noard-Afrikaanske chili-paste harissa yn 'e hân hawwe, sil dit ferswakke kondim sawat maklik wêze om te tarieden. Jo kinne de heule faktor behearje troch mear of minder harissa te brûken foar smaak. Preservearre sieraadjes adden heilige tangy smaak mar jo kinne se yn in lintsje omlitte.
Jo kinne alle swarte oliven brûke of in ming fan ferskate kleuren. Ik hâld fan 'e knobel om te sjongen, sadat ik har har fan har lokale attara brûke, meitsje ik in oare mingde toanen oan' e ming. Brûk jo eigen smaakbou om te bepalen hoe't it foarkommen dat jo de knobel ha wolle.
Jou tiid om de oliven te weitsjen om de sulver te ferwiderjen, en dan ekstra tiid foar it marinearjen fan de oliven foardoar tsjinje.
Besykje Olives marine yn Chermoula .
Wat jo moatte hawwe
- 12 oz. of 1 1/2 cups / 250 g. Alde oliven mei piten (alle swarte of allegear grien, of in miks fan grien, tan, read en swart)
- 2 oant 3 kieltsjes pearels (of cilantro, snoekje fris)
- 1/4 oant 1/2 fan in bewarre citroen
- 2 teaspoons olie-olie (mear as nedich)
- Harissa, smaak (resepsje folget)
- Foar de Harissa:
- 8 oant 10 droege reade chili-peppers (sawat 75 g)
- 3 knokje knokje
- 1/2 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1/2 teaspoon kimen
- 1/2 teaspoon koarenslagers
- 1/2 teaspoon koartsamen
- 2 oant 3 teaspoons citroen sûke of te tastean
- Olivelje, smaak of sa nedich
Hoe't it is
1. Snoeie de oliven yn in bakje wetter foar in pear oeren of oernacht; drain. (Of, as de oliven har hurder binne, ferwiderje se troch 15 minuten yn siedende wetter te ferwikselje.) Foar in bettere ynfloed fan 'e marinade meitsje ien of twa lytse ynsjes yn elke oliv (of it smoaren fan it fleis fan' e oliv) .
2. Wylst de olives it oanwekken meitsje, meitsje de harissa as it net al te tarieden is:
- Sied de sieds út fan de chili-peppers dan soene yn in heal wetter in heale oere sakje of oant tender genôch foar mash. Drain.
- Ljochtsjen de sied yn in sêft toast (jiske oant fruityn) en grindje se mei in moarmer en pistel. Foegje de ferfrjemde chili-peppers, knoflook, sâlt, citrounap en olive-oalje oan 'e mortier en grindje nei in paste. Dûnsje as winsklik mei ekstra citroen sâlt en olieöl. Besparje yn in beskerme kontener yn 'e kuolkast oant it nedich is.
3. Sied it bewarre citroen en snij it yn dûnte streken. Kombinearje it bewarre citroen mei de draaiende oliven, pearels. Zitrone sap en safolle harissa as winsklik. As jo wolle, kinne in bytsje oanfoljende olie oalje of knoleel yn 'e oliven mingd wurde. Cover en krij foar seis oant acht oeren (oernacht is bêste) foardat jo tsjinje.
4. De oliven sille meardere wiken yn 'e fridge hâlde. Ferwiderje harissa kin yn 'e fridge ek opslein wurde foar gebrûk as in condiment mei oare fiedings.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 868 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |