De ferskil tusken dizze tradysjonele súdlike dingen
Wannear't jo frege: "Hokker foardielje jo - lânskipsfried steak of hynder-fried steaks?" Guon minsken hawwe in definitive antwurde, om't se ien of oare oansjen groeven. Oare minsken reagearje op dizze fraach troch te skrassen fan 'e hollen en antwurde: "Is der in ferskil?" In soad minsken tinke dat se gewoan twa nammen binne foar itselde klassike sûchdier. Mar dat is net folslein genôch.
De skiednis
It konsept "fried-steak" wurdt leauwe dat se yn 'e midden fan' e 19e ieu nei Dútske ymmigranten nei it suden brocht binne.
De Dútskers binne bekend foar de wat-like ferkeapke wiener schnitzel (breedte en friedige kebollen). De skiednis fan 'e nammen' lânsk-friedend 'en' hurdfried 'is lykwols debatearre. Guon leauwe dat de namme "lânbriedige steak" werom nei 'e midden fan' e 18e ieu (hoewol't der net folle rekkenje fan dat - gewoan bewearing fan it skip sels), en de term "hynstekse steak" didn 't ûntstiet oant de iere 19e ieu (faaks op in restaurantmenu yn Kolorado, neffens it Oxford English Dictionary).
The Similarities
Hoewol't guon tinke dat de nammen wikseljend binne, oaren leauwe dat der wichtige ferskillen binne. Mar litte wy de oerienkomsten fan 'e manier earst krije. Feroarings binne bestean, mar de basisfoarm foar sawol lândere en hurde spiis is itselde: jo krije in stik steak (meast tenderisearre kubestaks), dûpt it yn in batterij, jout it yn in cast-iron skuorre, dûbel it mei gravy en tsjinje.
De ferskillen
No nei de haad ûnderskieding. Der is ien dúdlike ferskil tusken de twa skippen: de kleur fan 'e sme. Lân-friedich steak is fersierd yn braune smaak , wylst hynder-fried steak komt mei pepperige wite smeie . (Lykwols om ta de betizing te foegjen, ek dit is net folslein yn stien setten - guon restaurants sille "lândreeste steak" mei wite graven tsjinje.)
Oare ferskillen binne subtyl. Chicken-frije steak hat normaal in skerpe skuorre. Somtiden wurdt slaeffeie sels servearre mei de snoek oan 'e siden om de skerpe folslein wurdearje te litten. Lân-friedich steak, op 'e oare kant, wurdt soms smoere mei sûchdier foar it lêste poadium fan it koetsje, sadat de bûtendal ljocht ynsletten wurdt mei de saus.
De Geografy
De stêd Lamesa yn 't Súdlik Teksas nimt kredyt foar it boarsteljen fan hynder-friede steak en dêrom is kippenbriedige populêrste yn Texas (Threadgill's yn Austin is bekend om wat fan' e bêste yn 'e state te servearjen). Chicken-fried is ek favorisearre yn 'e buorren fan Oklahoma en Arkansas. Lân-friede steak is populêrer yn 'e rest fan it suden.
De namme
Ien lêste notysje om in mienskiplike fraach te heljen: wêrom wurdt it neamd "hynder-fried" as der gjin hokje is yn it? Chicken-frije steak krijt syn namme om't it op 'e selde manier as tradisjonele spiisde hynder taret is. Om saken mear ferwiderje te meitsjen, servearje guon restaurants in skûtel neamd "hynder frije hynder" dat in fûle filet fan hynder is, dat yn 'e manier fan' e hûnen frije steak leit.
Nu dat jo it ferskil kenne, wêrtroch jo kieze - lânskip of fretten of hûnen?