Dizze maklike rûch is tige oanpasber. Fiel it fergese fergjen fan pork of tofu (unmarinearre) foar it beefje, en in oare griene fekânsje te brûken lykas sniepoaten, sûkinymi of boekje ynstee fan 'e sellen.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 pound sirloin steak (grytnota: of flank steak)
- 1 oseaan sojessoos
- 1 útbou kofje wyn of droege wyt sherry (grytnotysje: jo kinne ek gebrûk meitsje
- Sineeske rissewyn )
- 1/2 teaspoon Aziatyse sesamelje
- 2 teaspoons maagstarch
- 2 kieltsjes
- tsjustere sojessoos
- 1 śslach Sineeske reiswyn of droege sherry
- 1 oseaan wetter
- 2 teaspoons granulearre sûker of of smaak
- 3 kieblommen pompel of peanut oalje, ferdield
- 2 nekjes knokkel, hurd
- 4 ribelselsery, snijje op 'e diagonaal yn dûnse slizen
- 1/2 teaspoon sâlt, of foar smaak
Hoe't it is
Beef With Celery Directions:
1. Snoeie it beef oer it grien * yn dûn sliepen sawat 1 1/2-inch lang. Lege it beef yn in bôle en adde de sojessoos, it keuken fan wyn of sherry, sesame oalje, en maisstarch. Marinearje it beef foar 15 minuten.
2. Kombinearje de tsjustere sojessoos, reizewyn of sherry, wetter en sûker yn in lytse skip. Set aside.
3. Heak in wok of sûkelarje oer middelhehehehe oant it wurdt hast fiks.
Add 1 1/2 kij in oalje. As it oalje hjit is, add de knoflook. Smeekje foar 10 sekonden, add the beef. Lit seare koarts, en rinje it beef oant it net mear rôze is. Ferwiderje en draaie yn in kolander of op papieren handdoeken.
4. Heatsje 1 1/2 kij in oalje yn 'e wok of sûkelarje. As it oalje hjit is, addearje de sellen en it sâlt. Sâlje de sâléery oant it begjint om in heger grien te meitsjen (sawat 1 minút).
5. Foegje de saus en bringe in ko. Foegje it beef werom yn 'e pan. Stribje foar 1 - 2 minuten om de smaak te ferjitten. Serve hot.
* Hoe kin it beef troch de koarn ôfsnien wurde?
Kies in knip fan flank steak of (rint) skouder steak en jo sille besjen dat it linen hat of "korrels" rinne. Dit binne de musclefasers. Om it steak te ferlykje oer it greef, sille perpendiculearje oan dizze fibers. As jo it fleis by de fibers snijden, sil it in soad útsette.
Reprinted with permission from The Everything Stir-Cookie Cookbook , by Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved.
Mear Beef Stir-Rey Recipes
Beef Chow Fun
Beef Curry
Beef Fried Rice
Beef Lo Mein
Beef mei tomaten
Beef mei spicy Black Bean saus
Beef mei stringbeanen
Fluch en ienfâldich beef mei Broccoli
Prinsesbeef op yngeltsjes - omfettet in wyn oanbefelling
Stir-fry-beef mei bamboe-shoots
Stir-fry-beef mei űnen
Stir-fry-beef mei trije griente