Dizze sûkerekko's binne ljocht en delikat en se binne perfekt foar dekoraasjes mei keninklik ikoanen . Foar dit resept, rôlje de dau en meitsje de koekjes mei jo favorite cookie cutters.
It ding mei rollen koekjes is dat de meardere kearen de dough rôlje, de hurde de koekjes út. Dit is om't de tee wurket oan 'e gluten yn' e mâle en makket har hurder.
En as jo it meitsjen fan cookies mei cookie-cutters hawwe, sille jo mei in bepaalde mannichfâldich skrappe einigje, ôfhinklik fan hokker foarm jo knipkes binne. Jo kinne dizze skrapkes sammelje en har rolollje, mar dizze cookies wurde hurder. En dan hawwe jo de skrapkes fan dy.
Jo koene de tee rôlje en in pizza knip brûke om it te knipjen yn kwadraten of rjochthoeken, sadat der gjin skrappe binne. Of jo kinne de dau yn in lyts 1-oz foarm foarmje. Ballen fan tûke foar glatte rûne keksen.
Mar oars as dat, wat wolle jo dwaan? It is sûkerekeky. Jo sille wolle dat se wurde yn ferskate foarmen. Alles kin ik oanrikkemandearje is dat jo de wei soargje dat jo se snuze, sadat jo sa min mooglik skrapkes hawwe. Skaal as tichtby de râne fan 'e teat as jo kinne.
En jo kinne de skrappels opnimme, en de skrappels fan 'e skrassen, ad infinitum, mar bewust wêze dat koekjes dy't makke binne fan' e skrapkes fan 'e skrappe sille hurd wêze.
In oar ding oer it útbrekken fan 'e teat is dat jo it earst fruchtje wolle, it minderklepje te meitsjen, en al is it feint om jo wurkflak mei mûle te smieten foar it rollen, brûk gjin mear mûle as jo nedich hawwe. Tefolle moarns sil ek de koekjes te hurd komme. Allinnich genôch gebrûk meitsje sadat de tee net stikt. Of brûk dizze fantasykeppel: Stiel jo oerflak mei sûkerûzen ynstee fan miel .
It reseeet ropt foar jo de topen fan 'e koekjes mei molke te waskjen en dan sûk mei sûker. Jo kinne de molke waskje en sûkerrein spippe as jo de koekjes tafleegje.
Variaasjes op 'e Rezept
- Foar in tangier koekje, ferfange 1½ tsp citroen ekstrakt foar de vanille. Of brûke amandel ekstra foar in nuttier smaak.
- Ynstee fan spuie mei leech sûker, brûke farieare sûkerkrystalen. Jo koene se ek mei puebbeie sûker nei bakken.
- Foar farieare sûkerekko's, tafoegje it iten yn 'e dough oan deselde kear as jo it miel tafoegje.
As lêste, ik wol graach toetsenmekker brûke foar sûkerekkoeken, om't it makket de kekjes mear delik, mar jo kinne it kofjefûgels of it allinich miel ferfange. Wat jo kieze, meitsje gewoan dat jo 400 gram brûke. Dat betsjut dat jo in digitale skaal nedich wêze moatte dy't grammet kinne. (Lês mear oer waadmiel foar itenjen en wêrom it better is as mjitten.)
Wat jo moatte hawwe
- 400 gram / 4 tûke cakemûr (wûn earst, en siedde)
- 1 teaspoon bakken puder (fris)
- 1/2 teaspoon sâlt (tafelssalder, net kosersalz)
- 8 ounces / 2 stokken bûter (ûntset)
- 1 tûke sûker (granulearre, plus mear foar sprinkling)
- 1 grut aai (beaten)
- 1/4 tûke melk (plus mear foar it waskjen fan platen fan cookies)
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
Hoe't it is
- Lit alle yngrediïnten komme nei keamertemperatuer foardat jo begjinne. Foarkomke oant 375 ° F.
- Mei help fan de paddle oanfolling fan in standmixer, smeek de bûter, sûker, en sâlte op lege snelheid. Foegje it aai, molke, en vanilla en mingje oant bliuwt.
- Skep de mof en bakken puol yn in aparte bakje. Foegje de droege yngrediïten ta wiete yngrediïnten en mingje allinich oant se kombineare binne.
- Brûk de heel fan jo hân om de tee yn in dikke rûnte sanft te meitsjen. Krekt it net oer te wurkjen. Wrapje it yn plastyk en kjeld yn 'e kuolkast op syn minst 30 minuten.
- Wekker de gekke teigjen, ferpleatse it nei in licht ferflokke (of pulverearre-sugare) wurksnel of knibbelblokje en brûk in rollende pine om de dau frij flak út te rollen: sa'n ien-achighth of in inch dik.
- Meitsje de koekjes út en pleatse se op in ûngedachte bakblêd. Tink derom, se meitsje se as ticht byinoar as jo kinne.
- Mei gebrûk fan in pastryske boarst, wachtsje de topen fan 'e cookies mei molke en spyt de tops mei sûker. (Asjebleaft jo de koekjes.) Bake 8-10 minuten of oant de rânen en boaien fan 'e koekjes barre begjinne om gouden brún te dragen.
- Wannear't de koekjes koel genôch binne om te handen, mar noch warmer, foegje se út 'e panne en kieze se op in draadstâl. Lit har folslein fiele, as jo har seikje.