Hoe kinne Rutabaga ferbean wurde of ferhurde
De rutabaga (somtiden in "Swede" of giele reukje neamd) is in krús tusken it koar en de rippe. Rutabagas binne dichter en grutter as de rûp en hawwe in sûfreier smaak.
As jo lokale, seasonale rutabaga fine, sille jo gewoanlik fine dat se mei in laach wachtsjen fine. De waks helpt te foarkommen fan fochtigens. Meitsje frisse rutabagas yn 'e kuolkast.
As jo gjin root-hús hawwe, frije is in poerble opsje foar it bewarjen fan frisse rutabagas.
By winkeljen kieze fêst rutabagas, swier foar har grutte. Jo sille gewoanlik naren en rigels fine, mar kinne derfoar soargje foar wat tekenjen fan skea oan 'e hûd.
Hoe kinne Rutabagas foar de frije blêder útbliuwe
- Folje in grutte kok mei iis en wetter.
- Folje in grutte kettle of stockpot mei wetter; bring it oan in koar oer hege waarmte.
- Beskikje de topen en woartels fan 'e rutabaga. Peel mei in y-peeler of fekânsje-peeler. Ik fyn in y-peeler werkt goed op 'e wakke hûd, mar brûke wat wat bêste foar jo is.
- Spiisje de skûtelige rutabaga en dizen yn stikken fergelykber yn grutte. Oerstapje nei it siedende wetter, sa'n 1 pûn yn 't tiid.
- Bring it wetter werom nei it sûkjen en begjintiid foar 2 minuten.
- Nim de griente fuort en dûkt fuortendaliks yn it iiswetter ta. Cool folslein.
- Arranzje de skuorren op in grutte rommele bakblêd yn in single layer. Freegje foar ûngefear 2 oeren, en ferfange dan nei frizze opslaggen. Slaak de tasjes, as safolle loft mooglik fuorthelle (sjoch tips, hjirûnder). Label mei de griente namme en datum en frije oant 12 moannen.
Om de blanchearre gefruchtige rutabaga te koekjen, koekje yn siedende wetter oant it tender of oan tafels, potkoaten, of sopkes taheaket.
Hoe ferwiderje de ferwiderjende Rutabaga
- Spulje de skulde rutabaga en snijje yn grutte koarts.
- Set de rutabaga skuon yn in grut stockpot of pot en dekke mei wetter. Add on 1 tablespoon of salt for each gallon of water. Bring nei in koar oer hege waarmte. De panne dekkje en de heule te minderjen foar midsmjittich. Koek oant in soad tender, sa'n 35 oant 45 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan 'e skuon.
- Druk de gekke rutabaga en set it werom yn 'e pot oer healwetter, rommeljen oant de ekstra flüssigens ferdwûn is.
- Oerstapje de goed drained rutabaga nei in food processor mei metaalblêd. Proses oant glêd. Opsjonele foegje in pear teasponsjes fan bûter oan elke pûn fan rutabaga puree, en seizoen mei sâlt en piper, as jo wolle.
- Pake yn konteners, wêrtroch ûngefear 1/2-inch fan headspace. Of oanklaaid yn frije tasjetsjes en glêd út om in flachpakket (ôfbylding) te meitsjen. De flachpakket nimt minder romte yn 'e frijeur en snjit snel. Freegje foar oant 12 moannen.
- Om te koekjen, it puere te reizen, ynrjochtsje, yn in swiere keppe.
Meitsje in lyts crème , foegje puere oan ierdappels , of genietsje it josels mei in lyts friske ierde mûske en bûter. Ik wol graach in lytse brune sûker of maple-siroop oanmeitsje oan 'e puere.
Tips
In fakuistyske seilingssysteem is in poerbêste apparaat foar it ynpakjen fan dûkende blanchearre griente foar de frisier. As jo gjin ien hawwe, besykje de stroazjemethoden. Skep de tas op, litte krekt genôch keamer om in stroech te pleatsen. Soargje lûkende lucht en folslein it seal.