Rûpels kinne ferfollen wurde ferslein en blancheard (krekt genôch om te genietsjen fan enzymen dy't de smaak en de kleur fan it griente ynfloedje kinne) of troch grif kocht en smoare of roast. Oft jo in pear reukjes of tsientallen hawwe, is de frijeur in poerbêste manier om har te behâlden.
How to fry (Blanched) frozen freeze
- Kies lytse oant middelgrutte te frijen.
- Scrub de rûpen en skodzje har. Yn lytse kubes ôfsette, sa'n 1/2-inch yn grutte.
- Folje in grutte kok mei iis en wetter.
- Meitsje in grut stockpot fan wetter nei in flugge koel oer hege waarmte.
- Add on 1 pound of the reapers to the sipping water. Meitsje se foar 2 minuten út wannear't jo it wetter weromkomt nei in koel.
- Slaen en fuortendaliks de turnen nei it iiswetter om de koken te stopjen.
- Brûk itselde wetter foar folgjende partijen.
- Draai de rûpkes en ferspuie har op in grutte, rommele bakblêd. Set it bakblêd yn 'e frijeur en frije se foar ûngefear 2 oeren. Packje se yn frije tasjetten of friese containers. Lûk as folle loft fan 'e saak as mooglik, markearje de tasjes en frije se foar oant 12 moannen.
- Foegje blanchearre gefruchtige rypkes oan soppen, steapels, potje of roast , of koarnebef , of koenen se oant tender en dan mash of puree.
Tips
Hast alle foarsjenningen en grienten klear foar foardat jo it blanchearjen proseduere begjinne.
In grutte draaddoarpke is in poerbêste kontener foar it jitrisjen fan it griente yn it siedende wetter, dan yn it iiswetter.
In faktocht-sealing-systeem betsjuttet as jo in protte frust dwaan. As jo gjin ien ha, en jo brûke friske tasken, besykje de stroepmethod (foar blanchearde rûpen). Set de dûkte gefruchtige rôpjes yn 'e saak en slute de tas, krekt genôch keamer foar in stro. Slaen de loft en fluch de seal oan.
Soarch
In oare manier om de loft te ferwiderjen fan 'e tas is de wetterwinningmetoade. Folje de spiis of in grutte skelder of pot mei wetter. Sividje de saak dielen, wêrtroch in lyts part ûntslein is sadat de loft kin ûntkomme. Sûker efter de saak yn it wetter hast oan 'e top. De wetterdruk kriget de loft út 'e tas. Ienris de loft is út 'e saak, sekerje it en ferfiere de tas út it wetter.
Hoe fergriemje
- Waskje, skine, en skodearje de rûpkes, en se dan se yn skuorren.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko.
- Foegje de rûpkes oan it siedende wetter. Hâld de panne en kieze foar sa'n 25 minuten of oant fek-tender.
- Skep de rûpkes goed en mash of reinje se yn in blender.
- Packje se yn friese-konteners, litte 1/2-inch hoofdpace, of se yn seker ferkeapje.
- Markearje de konteners mei de namme en datum en frije oant 3 moannen.
Hoe fretteare geroaze rotsjes
- Heak de oven oant 425 F.
- Wash the ripples; skodzje se en se dan se yn 1/2-inch kubben of keallen.
- Sliep mei wat olie-olie en sâlle (ûngefear 1 oseaap fan oalje en 1/2 teaspoon fan sâlt per pûn).
- Sprekt de toetsen op in bakblêd yn in iene laach en roast foar sawat 30 minuten, of oant gabelke.
- Nim de rûpkes fan 'e oven ôf en lit se yn' e panne koelje. Set de panne yn 'e frijeamer foar sawat 2 oeren, of oant de rûpkes beferzen binne.
- Oerstjearje de beferzen roastere rûpen nei frizzene tasjes. Markearje de kaaien mei de namme en datum en frije oant 3 moannen.
- Meitsje de gefrostde roasted rûpkes oan soppen en steapjes of opheffen yn in 350 F oven oant heul en servearje se byinoar mei in katoene beef diner. Siferje se lichte mei komplementêre krûden en gewiisken, as winsklik (sjoch hjirûnder).
Komplekende flavors foar turnipfeesten
Tsjinje de kofde rypjes mei bûter en sûpen. Probearje se mei guon fan 'e krûden, kondysjes, en komplementêre yngrediïnten dy't hjirûnder neamd binne.
- Kaniel
- Parsley
- Tarragon
- Nutmeg
- Spek
- Eskdoarnsjerp
- Brune sûker
- Lemon Juice of Lemon Zest
- Rjemme
- Parmesaanske tsiis
- Gruyere tsiis
- Potatoes
- Karotten
- Apples
- Apple Cider
Sjoch ek