Italië is de grutste producer fan Kastnuts fan Europa , en in bysûndere prijs is groeid yn it regio Mugello fan 'e Toskana. Hoewol se yn it ferline in reputaasje as in "earm mantsje" lein hawwe, kastanjes binne gewoan fan in lúkse items yn 'e winterfeest seizoen wurden wurden.
Kestjuten binne yn seizoen rûnom fan septimber oant jannewaris en binne benammen populêr by de fakânsje tusken Thanksgiving, Krystdagen en Nijjierrige. Yn 'e ôfrûne jierren hawwe har geweldige nutrike profyl ek in werynrjochting fan belang. By it selektearjen fan kastanjes sykje jo foar de grutste dy't jo kinne fine, mei glânzende skelpen en in geweldich gefoel yn jo hân.
De Italjaanske taal hat twa nammen foar kastanjes: kastanje (foar de lytsere, meast foarkommende soarten) en marroni (foar de gruttere, hurdere hertfoarmige soarten).
As hjerst hjit elke jier yn folsleine swing, en benammen krekt foar Kryst, ferskine roaststiennen en stiennen yn ferskate alle piazza en op strjitten yn hiel Itaalje, en ferkeap papierkonsetten fol fan de roast delikatessen. Somtiden wurdt guon reade wyn of grappa oer har smakke by roasting - noch better!
Sagre (fiedingsfestivals), dy't de kastanje feestje, fynt yn oktober yn hiel Itaalje.
Guon sizze dat de bêste manier foar roast kastanjes is oer heule kollen, op in fjoerplak of in iepenloft roasterje, mar as dat net praktysk binne, brûke de Italia's oer in gashoutbrâner, yn in ienfâldige izer panne mei in perforearre ûnderkant oan lit de flammen de kastanje oan te berikken. Roasting kastnûken produktet in delikat en wat sûkelige smaak, wylst de tekstuer oan potato-like konsistinsje ferieniget.
As jo gjin spesjale kastanje-roasting pan of in gasbrenner hawwe, ferachtsje jo net. Gjin spesjale apparatuer is nedich om se yn jo oven te bouwen.
Roasted kastanjes kinne op eigen mannichheid genietsje as in feestlike winter-snack-of-nach-diner-treatsje, opnommen yn stuffings foar turkije of oare grutte fûgels, tegearre mei roastere of pan-roasted Brussel spraten as in Thanksgiving side dish, of hurd en brûkt as in yngrediïnte yn cakes of oare desserts.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn kastanjes (ûnpost, ûnroastich)
Hoe't it is
- It oven foar 425 te foarkommen.
- Mei help fan in skerpe skuormesser meitsje in X-foarmige snuorje op 'e rûn side fan elke kastanjel, om se te bliuwen fan' e ynterne druk as waarmt.
- Arrangeare har op in bakebak of in bakblêd.
- Oerstjearje de kastanjes yn 'e oven en roast se, oant de skinen werom binne fan' e besunigings en de smeekjes binne ferwiderje (krekt hoe lang sil ôfhinne wurde fan de kastanjes, mar op syn minst 15 oant 20 minuten).
- Meitsje de nûmers út 'e oven, meitsje in terp fan har yn in âlde tuchel, wrap se op, squeeze se hurder - se moatte knippe - en lit se in pear minuten sitte.
- Dêrnei skodde de kastanjes en ite! Se soene goed mei in flesje fan Vino novello (of Beaujolais Nouveau ).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |