De nutrike-folle starmymuten steane noch by de fakânsje
Wierskynlik ien fan 'e earste fiedingen dy't troch de man ieten wurdt, komt de kastanje werom nei prehistoaryske tiden. "De Krystliet" hat it as in ferrassende fakânsje behannele yn 20e ieu Amerika. Doch yn Europa, Aazje, en Afrika, kastanjes faak ferfange foar ierappels yn 'e tillevyzjers. Kestnuts meitsje in feestlike smaak oan, dy't rjochtstrekt fan 'e oven of fjoerwurk, mar jo kinne gebrûk meitsje fan dizze winterfrucht mei in ferskaat fan kastanjesreizen , beide smaak en sûch.
Kastielskiednis
De kastanjebeam, Castanea sativa , waard earst yn Grikelân ynfierd. De mearderheid fan 'e kastanjebeammen dy't yn Amearika fûn binne, komme no fan' e memmetaal fan 'e Europeeske of Sineeske bedriuwen, mar de Native Amerikanen feest de Amerikaanske eigen ferskaat, Castanea dentata , lange tiid dat ymmigranten harren soarten nei Amearika brocht hawwe.
Yn 1904 waarden saneamde Aziatyske kastanjebeammen op Long Island, New York, plante in fungus hitchhiker dy't hast de amerikaanske kastanjebefolker, dy't ienris yn 'e milliarden nûmere waard. Allinich in pear winkels yn Kalifornje en de Pazifyske Noardwesten ûntsnapten de kjeld. Yn 'e 21ste ieu binne de frisse kastielen ferkocht foar konsumpsje yn' e Feriene Steaten fanút China, Korea en Itaalje. Topkwalige kastanjes binne bekend as marrons yn Frankryk en inkele dielen fan Europa.
Yn 'e kristlike tradysje binne dizze stoarmige nuten oan' e earen jûn as symboal fan it ferstân op it feest fan Sint Martinus en wurde ek tradisjoneel iten op Sint-Simon-dei yn 'e Toskana.
Op it eilân Korsika, dêr't kastanjes prominint yn 'e deistige koken krije, seit in âlde tradysje om 22 ferskillende gerjochten fan kastanjes te meitsjen en tsjinje op in houlikse feest.
Kestnutferliening
Kestjuten befetsje dûbel as folle krûd as ierappels, mar oars as oare nuten, binne relatyf leech yn fet.
Hege yn glêstried en vitamine C, ek kastielen hawwe ek in seldsum fan selenium yn ien nut. Legend hat it dat it Grykske leger oerhinne op har winkeljen fan kastanjes yn 'e weromreis fan' e minderjierrige yn 401-399 f. De Japanners begûnen kastiel te meitsjen noch foardat se groeven waarden.
Kestnuts bliuwe in wichtige itenbeurt yn Sina, Japan en Súd-Jeropa, dêr't koeken faak har yn 'e miel foar brea meitsje, sadat de namme fan' e "boerbeam" opkomt. Kestjeflok is glutenfrije, en Italiaanske kuetten brûke it benammen om in protte soarten suksessen te meitsjen. Kestjuten kinne ek yn sûpen wurde pún, sûare en brûkt wurde oant topdea, tafoege oan casseroles, yndrukke yn desserts en flein yn iiskrêft. Jo kinne se ek roastje foar it iten fan 'e hân.
Kastielen
Hjitgerege kastanjeblêd liket syn neef, de iene, yn beide kleuren en tekstuer. Yn koloniale tiden is it rot-resistint hout en de eardere nuts bydroegen oan de heulende Amerikaanske ekonomy. Bekend ek foar har brûnsigens, kinne de beammen foar 1000 jier libje en meie net gewoan begjinne om frucht te meitsjen oant se 40 jier âld binne.
Mear oer Kastielen
- Rough Chestnuts Warskôging
- Kastielskiednis
- Kastanien-ekwivalinten en substituten