Muskaadines, dy't yn 'e súdeasten fan' e steat binne, binne Amerikaanske druven om 1 1/2-inch yn 'e grutte en hawwe in grutte, hurdere bûtenhûd. Se groeie net yn strakke bellen as druven, mar yn klusters fan 4 of mear fruchten. Se wurde faak brûkt yn jams, jellys, winen, en gewoan oer alle resipe dy't druven of grapesap brûkt.
De muskadine is eigentlik in memmetaal Amerikaanske drip, Vitis rotundifolia . Doe't Leif Ericson of Bjarni Herjulfson Amerika ûntdutsen en it Vineland neamden, kinne se it nammentlik nammentlik hawwe dat se hawwe in bosk fan muskaadine.
Wêr hat de namme kommen? Doe't de eardere kolonisten yn Amearika kamen, wienen se bekend mei de musketramp, dat is in Frânse druven dy't brûkt wurdt by it meitsjen fan muskaatwyn. En it wurd muskat ûntliend is fan 'e Latynske muskus , dy't de geur beskriuwt fan in manlike mûleboer. De eardere kolonisten neamden de sûpe, musk-dûkere wylde druven dy't se hjirmei mei deselde namme fûnen as de swiete druven dy't se yn Europa wiene, en dat waard úteinlik muskaadine.
De scuppernong is in grienich, of brûns, ferskaat fan muskaadine. Earst waard it gewoanwei de Big White Grape neamd. Yn 'e 17e en 18e ieu waarden siedingen fan' e memmûnen yn 'e produksje omsletten by Scuppernong, in lytse stêd yn Noard-Karolina. De namme Scuppernong komt oarspronklik út in Algonquin indyske namme, Ascopo foar de swiete baai. Ascupernung , betsjutting plak fan it Ascopo , ferskynt op begjinkaarten fan North Carolina as de namme fan in rivier yn Washington County dy't rint yn 'e Albemarle Soun.
Troch 1800 waard de stavering fan de rivier Scuppernong wurden. Koartsein kaam de namme fan 'e stêd en de rivier om oan te finen foar de druven dy't yn it gebiet groeid waarden. Yn dizze rotonde moade, ascopo , waard it Algonquin wurd foar swiete baai bepuppernong , it wurd foar in ferskaat fan wite grappe.
Muskaadine wyn is in populêre manier om dizze Amerikaanske druiven te brûken en se kinne ek brûkt wurde om jam, jelly en sorbet te meitsjen.
Sjoch de hjirûnder rezepten foar mear.
Recipes
Muskaadinepier Dit dûbelkrúste muskaadineart wurdt makke mei de koekene hulls en strangere sât, donkere mei miel.
Scuppernong of Muscadine Jelly Dit is in jelly makke sûnder piktine tafoege.
Kirk's Muscadine Wijn In populêr, swakke wyn makke mei in protte positive reviews en inkele nuttige suggestjes.
Muscadine Sorbet Sweeten dizze muscadine sorbetmixing mei lemon sûke en sûker, om te tastejen en te frijen mei in iisbrouwerij.
Scuppernong Jam Dit is in âlde modele no- pectin jam op it gelpunt .
Muskaadine- hûnige glêde porkkoppen Muskadinaap en hunehûnte team mei barbecue-jachtjes yn dit recipe foar glêzige keapskoppen.