Dit recipe foar muskaadine's wyn makket in swiete, âlde wyn dy't populêr is yn 't Súd, dêr't muskaadines goed groeie.
As jo gjin tagong krije ta muskadineftigen, kin dizze wyn makke wurde mei bromhuzen, sels apples foar goede effekt.
Wat jo moatte hawwe
- 6 tûzen sûker
- 3 kearnt wetter
- 1 kwart mashed muskaadine druven
- 1 (.25-ounce) pkg. aktive droege hefst
Hoe't it is
- Yn in grutte, gallon-grutte glaskontrôle ûntstiet sûker yn wetter. Foegje fretten fruit en spjalte iten op boppe. Rûk net oant de oare dei dan elke dei foar in wike.
- Struid flüssich en pleatst yn in skjinne galonbehälter mei in lûdsskoalle fan guon soarten. Folje mei ekstra wetter om op 'e boppekant fan' e galonbehälter te kommen. Litte fergrypje foar 6 wiken.
- Druk op 'e nij en flesse yn in skjinne galon kontener. Kappen licht foar 3 dagen om elke fermentaasje te stopjen. Kap en winkelje op in kûle plak.
Mear oer Muskaadinefarianten
Muskaadine-druven ( Vitis rotundifolia ) binne natuerlike Amerikaanske druven (alle oare druven dy't yn 'e Amerika groeid binne fan Europeeske stock) dy't groeie yn hurde en frije klimaat. Sa kinne se fûn wurde yn 'e steaten súdlik fan' e Mason-Dixon Line en as fierder west as Texas.
Se reizen yn 'e lette simmer en begjin fallen en hawwe har man yn' e kulinaryske repertoire fan 'e Súden yn' e foarm fan jams, jellen, fruchtboarters, pies, sûch, en fral wyn.
Hoewol guon droege muskaadineweinen besteane, se binne typysk sûch of dessere winen om't sûker yn 'e winemaking proses meast tafoege wurdt.
Difference tusken Muskaadine en Scuppernong
Muskaadine en scoppernong druiven wite wite wite en wurde yn 'e súdeastlike Feriene Steaten domestikearre.
In skuppernong, meast grienich-brûns yn kleur, is in bepaalde ferskaat fan 'e muskadinepeal, typysk tsjuster bluish-purple. Dus, technysk kinne jo in skuppernong groep in muskaadine neame, mar jo kinne gjin muskaadine grape in scuppernong neame.
In soad minsken brûke scuppernongs wikseljend mei muskaadines, mar, neist de kleur, is de smaak oars. Muskaadines binne sûker, mear as in konkordaai, en scoppernongs binne mear tart.
Se beide hawwe donkere skinen en groeie net yn 'e búten, lykas tradysjonele druven, mar yn klusters lykas blueberries.