Wilde brommeren smaak bêste, mar fret net as jo gjin tagong hawwe oan harren. In goede kwaliteit frije blackberry fan jo lokale merk sil mear as genôch. Ik haw winkel-merk brûkt yn in lintsje, en se binne geweldich! Dit resepsje makket in droege, middelkerde wyn.
Wat jo moatte hawwe
- 4 lb blackberries
- 2-1 / 4 lb sûker (granulearre)
- 1/2 teaspoon pektysk enzyme
- 1/2 teaspoon sâltwinning
- 1 Campden tablet (ferwûne)
- 7 pint wetter
- 1 pakket wyndûke en nuttigens
Hoe't it is
It beetsje de beien thoroughly and place them in nylon jelly bag bag. Ferwiderje se en sjitte de sûch troch de tas yn 'e primêre fermenter. Soargje derfoar dat safolle sûch mooglik makket, wêrtroch't de fêstigens relatyf droege wurde. Tinkje it jelly-kaak en ferjit it yn 'e fermenter, tegearre mei de sûker, peektysk enzyme, siedigens, Campden, en 7 pintsje wetter. Rinje oant it sûker is oplost, beslút, en kinne it foar 24 oere rêstje.
Sprinkje de wyndûke en fiedsels oer dat en lit it sitte, ienris deistich, 5 dagen lang rommelje. Strjitten de festigingen en rack yn in tsjustere 3-galon sekundêre fermenter. Foegje ekstra wetter oan om it fermogen te meitsjen, en in oerstap te oefenjen. Set de wyn yn 3 wiken, en wer yn 2 moannen. Flesse. Foar de bêste smaak, jilde in jier foar de wyn te reitsjen foardat it geniete hat.