Dizze lekker Noard-Yndiaaske skip krijt syn namme rogan (betsjutting read) fan 'e reade kleur fan har sop. Litte jo de kleur net fereare, hoewol't dit net in bysûnder heule, spicy skip is. It is in pear tomato koarj dy't Ingels en Knobel ynmitset. De reade kleur komt fan 'e tomaten yn' e sûch, net in kâlde spize dy't jo mûle oan stikken heile sil. Dit pilgrimsepipe is in Yndiaaske skûtel dy't sûne grienten befettet en kin mei elke rie of pilaf oanbean wurde.
It miel hat oarsprong yn Noard-Yndia dêr't fegetaryske skippen promininte binne.
Wat is in Indian Curry?
In koarj hat faak frisse of droech hjitte krysten en befettet yngrediïnten dy't yn in saus binne. It kin koarjen sels beynfloedzje, en kin ek in fleis hawwe of in fegetarysk kryst wêze. Spices binne meast foarnamich yn in koarn; se biede komplekse, fetke smaakten. Net alle kirsten binne skerpe; De rogani kumbh is net foaral heul. Oaren kinne hiel heul wêze, en de measte funksjes koarander, kimen en koarmerk.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte ûnein (fearnsjier)
- 3 moderne tomaten (fjirde)
- 2
- griene kilen (redigje as jo minder waarm hâlde wolle)
- 5 knokjes knokjes
- 1-inch stikje Ingwer
- 3 kieblêden grien oalje (of sânblom of kanola olie)
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- Optionaal: 1/2 teaspoon red chilli powder
- 1/4 teaspoon
- turmeric powder
- 1 teelike garam masala
- 2 beker (of 500 gram) knop poddielen (wipe skjin en snel yn hichten)
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 4 kieblommen dik dikweedige joghurt (moat net sauer wêze, wekkerjen oant glêd)
- 1/4 stok frisse koarser (hurd, te garnearjen)
Hoe't it is
- Wekje alle legergrûnen hielendal om alle smoargels of residueel te ferwiderjen.
- Meitsje de kwartende sipel, tomaten, griene kilen, Ingwer en knoklijk yn in itenprozessor en grindje se yn in glêde paste. Der is gjin gebrûk fan wetter om dit te meitsjen en de sûpen út 'e tomaten sille foldwaande flüssigens leverje om de dingen om te bewegen.
- Heal it koarjele yn in djippe panne op middeler waarm en addt de boppekant en alle puorreke smaak yn 'e panne. Stir en fry alles oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala. Meitsje de mjittingen faak om it masala te foarkommen fan te hâlden en / of burnjen op 'e panne.
- Wannear't it masala koken makket, foegje de poddielen oan en nimt san. Meitsje se mei sâlle om te tastejen en te heakje in heale toer fan waarme wetter.
- Koekje alles meiinoar oant de poddielen sêft binne, mar net peulot of oerkocht. It iten fan 'e hjitte ôfbrekke en yn' e joghurt oanpasse, oant it folslein mingd wurdt. Dit jout it in sierlike tekstuer.
- Garanje it skûtel mei snoeide frisse koriander en tsjinne mei jeera rice of in oar keal fan keuze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 14 g |