Wat makket dizze appetizer út, binne de kears fan glutinous rys, dy't in pearel kleur meitsje as it kocht wurdt. Taljochting : Trochdat de tarieding en it koartiid foar de Pearlbalken ûnder in oere binne, moatte jo derfoar soargje dat jo ferskate oeren foar it opnimmen fan 'e glutinous reis hawwe. De maklikste metoade is gewoanlik om te oerlibjen.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 beker glutinus rice (ek wol sûker of
- kleppe rice , beskikber op Sineeske of asiene merken)
- 1 pûnenske of grûnen
- 1 Grutte griene onion (frije sipel) minteare (op syn minst 3 jaboarne)
- 2
- Wetterkastens, minteare
- 1 Grutte aai wyt
- 1 oseaapje
- Ljocht sojessoos
- 1 oseoel droege sherry
- 1 teaspoon sâlt
- Swarte piper, om te tastejen
Hoe't it is
- Skeak de glutinous riss yn wetter foar op syn minst 6 oant 8 oeren (foardat oernachtich). Drain goed yn in sân of kolander. Sprekt it reizen op in bakblêd. Taljochting : ôfbrekke en ferspriedje de rij krekt foardat de pearelbalken makket, sadat de rit net te folle wurdt.
- Meitsje of sliepe it swiete as net grûn snoarkje.
- Yn in grutte skelk kombinearje it swiete, sojessoos, sherry, griene ûnnoazel, wetterkast, sâlt, piper, aaiwite, en maisstarch.
- Dûmny foar it droech meitsje.
- Nim sa'n 1 oseaap fan 'e boaiemmoargemik en foarmje in bal. Rôl leuk oer de glutinende rij en pleatst op in heulendichtplaat. Fierdergean mei de rêch fan it konsintraasjegemik, it pleatsen fan 'e ballen 1/2-inch apart. (Jo sille op syn minst 2 platen nedich wêze).
- Plak de platen yn in dampferhâlder of op in bamboeekorre yn in wok. Cover en stamje de pearlballen oer siedende wetter foar tusken 25 oant 35 minuten, oant se trochgean. Damp yn twa partijen as it nedich is.
- Servearje de pearl ballen hjit mei sojessoos.