As simmer op 'e simmer opfettet fan frisse fruchten, bewarje dat soneekewolde smaak yn brandy opjout op it iis of pûnkoekje jierliks. Ien fan 'e wizen wêryn't fruchten bewarre wurde kinne, is yn alkohol - gjin wetterbana ferwurking nedich - sûnder eangst foar botulisme .
Brandearre fruchten makket in poerble stik foar in earbiedige kadoaskerk. Mar it nimt op syn minst ien moanne foar de frucht om har opblaaide binnen te wêzen (langer is better!), Dat hâldt dat yn 't ferstân by it meitsjen fan dit recipe foar kado-oanbiedingen. Begjin yn july foar Kryst!
Wat jo moatte hawwe
- 9 tûke fruit fan 'e keuken (cherries, blueberries, plums en peeled nektarines en peaches)
- 5 tûzen sûker
- 5 bekerljocht brún sûker (fêst ferpakke)
- 4 bekerijen (goede kwaliteit, safolle as nedich)
Hoe't it is
- Yn in heule grutte skip kombinearje fruchten en sûkers, goed ynsette. Cover en litte foar 1 oere macerate, elke 15 minuten.
- Dielje fruchten ûnder 8 sterilisearre pint kranen of in galon bedachte krock. Bliuw yn 'e brûnje, en meitsje derfoar dat fruchten ferwetterje. Cover en wachtje op in kâlde plak foar minstens ien moanne. Sûnt de brúnde frucht allinich ferbetterje mei leeftyd, lit de smaak in mear as ien moanne ûntwikkelje.
- Ien kear âlder wurdt de brânde frucht op in teller opslaan. As syn ynhâld fermindert, addt mear dûke fruit (2 pakken fruit oant 1/2 pear elk wyt en fêste sûkelade breuk suiker) en brandy om te dekken.