Top Sineesk Iten Reizen út Shanghai

Under de 10 kuipen fan Sina is Shanghai de nijste, hoewol it om al mear as 400 jier west hat. Nettsjinsteande dat neamd nei de buorskip East China-seaport, hat de Shanghai-keuken, ek bekend as Hu-keuken, werklik reflektearret de kokenstilen fan buorjende Jiangsu en Anhui provinsjes.

It is karakterisearre troch in mear liberaal brûken fan sojessoos en sûker as oare dielen fan Sina. It rjochtet him op 'e rûge yngrediïnten en de orizjinele smaakfarders, lykas it gebrûk fan kondysjes. Fergelykber mei oare Sineeske koken, saneamde Shanghai binne sêftiger en lichter yn smaak mei in wat sûkelige kante. Sûk en saur is in smaakkombinaasje dy't typysk is fan Shanghai-koken.

Red koekje - stadich simmerfûgels yn sojessoos en sjippingen - is in populêrste Shanghai-koektech en resultaat yn 'e gerjochten dy't njonken in glâns read kleur hawwe. Jo sille ek in grutter gebrûk meitsje fan alkohol yn resepten foar marinearjen, mar ek eksoatyske seafood dishes.

• 01 of 08

  Beggar's Chicken

  Neffens de leginde waard dit skûtel ynventarisearre troch in ferhurde bidler dy't in huik stole en dêrnei begroeven hie yn 'e mûle om it fan' e boer te ferbergjen. Letter brochte er de glêde hûd oer in brân - de krûdkrust soarge foar in fochtige, tearich fleis. (It ferhaal giet troch mei de bidler dy't dizze klaaiende hoeken ferkeapet en him út 'e earmoed hinget.)

  Yn dizze ferienige ferzje fan 'e resepsje, yn plak yn' e grêft, wurdt de hûn yn aluminium foarkommen foardat it koetsjen is.
  
  Dit is net it iennichste recipe mei in nijsgjirrige namme. Learje hoe't oare Sineeske reizen troch har ungewoane titels komme .

• 02 of 08

  Lion's Head Meatballs

  Oversized pork meatballs, bedoeld om 'e hollen fan' e lions te fertsjinwurdigjen, wurde stadich simmerd mei bokkjen yn hûnen . De skerpe bok choy greens fertsjintwurdigje de liuwesman.

  Tradysjoneel wurdt dit skûtel mei porkfet makke en kocht yn in klank pot. Guon reseptels roppe foar koals ynstee fan bokkoy, en it tradysjonele fleis is brûkt foar pork, mar it kin ferfongen wurde troch beef.

• 03 of 08

  Pearl Balls

  Dizze namme fan 'e resepsje is ôflaat fan it optreden fan dizze seizoenen boske fleisballen dy't yn kleaze rij binne (glutinous rice). Wannear steamje, nimme de fleiskjes op in ljochtblau en perkele kleuren. Dit ienfâldich foar te meitsjen is in unike appetizer of in wichtich skip. Soargje derfoar dat it ryk foardat, foarkar oerlêst.

• 04 of 08

  Yangchow Fried Rice

  Wat ûnderskiedt Yangchow-spiisde rij fan Kantoneske spiisde rij is dat de yndividuele korrels fan reizen allinich mei it aai kocht wurde. Soy-saus, oester-saus of oare saisizzingen wurde net yn dizze recipe opnommen; Kocht swart, garnale, ûle en ierappels wurde oan 'e ein taheakke. Kocht skieme kin ynstee brûkt wurde ynstee fan it roastgroep .

• 05 of 08

  Fjouwer Happiness Pork

  Dit is in oar foarbyld fan rot koeke , wêrtroch sark is stadich simmerde yn sojessoos , sherry en seizoenen. Jo sille dit net sjogge op in protte Sineeske restaurant menuen fanwege de lange kookstiid, mar it kin maklik thús wurde.

• 06 van 08

  Soy Sauce Chicken

  In oar reade koekrezept, sojessoek hynder is kâld langer simmerd yn in mingde fan sojessoos en seizoenen. It sâltige fleis sil de boaie ôffalle, en de saus - dy't jo bewarje en wer brûken foar jo folgjende reade koekrezept - sil yn smaak fersterke en rekerje oer de tiid.

• 07 of 08

  Sizzling Rice Suppe

  In spesjalistyske spesjaliteit, dizze sizzende rissesûp is in behâld foar net allinich de mûle en eagen, mar ek de earen, lykas it it meitsjen fan klinkende klanken makket as de knappe riss is oanbean oan 'e hjitte roede. In ymposante presintaasje foar jo gasten!
  
  Sineeske sizzende rys is bekend as guoba (ek wol knikende rice of rice krusten neamd) en wurdt normaal servearre mei in dikke saus en seafood, mar is ek lekker yn dizze waarmopens.

• 08 of 08

  100 Corner Shrimp Balls

  Yn dit resipe is in mingfoarm fan geweldige krimp, wetterkast, griene ûnnes, en seizoenen yn ballen rôlje, spiisd yn hjitte oalje en tsjinne mei in dipping saus . Lykas in fancy shrimp toast, dizze prachtige appetizers binne perfekt foar jo folgjende partij.