Tradysjoneel is dit Shanghai kasserole mei in overgrûn sûkerbollen en greens makke mei swiete fet en kocht yn in sân-lime pot. De grutte fleachballen binne bedoeld om in liuw te fertsjinjen, en de smakke greens syn man.
As jo graach wolle, ynstee fan 4 grutte fleisballen kinne jo it swietje foarmje yn 6 - 8 lytsere fleisballen.
Mear Shanghai en East China Recipes
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- bok choy , Peking kok (Napa kok of spinachblêden)
- 1 oant 2 griene hynders (frije űnsen, skûltsjes, munten)
- 1 teelike ginger (minced)
- 1 grut aai
- 1 pûn pork (grûn)
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon sûker (granulearre)
- 2 1/2 teaspoon sherry (blauwe dry)
- 3 kieblommen ljocht sojasoas (ferdield)
- 1/2 teaspoon Aziatyse sesamelje
- Opsjoneel: swarte piper (of wyt, nei smaak)
- 2 oant 3 kijfoppen maisstarch (of moarns)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 1/2 tûke hüse
Hoe't it is
- Waskje en liedje de bokkoy of oare greens. Trochsneed yn trije-inch strips. Meitsje de ginger en griene sipel.
- Yn in lytse skip beat it aai mei in gabel.
- Yn in medium bôle kombinearje de grûn snoek mei de griene sipel, Ingwer, sâlt, sûker, droege sherry, 1 sierappere sojessoos, asiëse sesame olie, piper as gebrûk, en it aai, mei help fan jo fingers de yngrediïnten thúskaam te kombinearjen.
- Add as folle maagstarch as nedich om dat te meitsjen dat it gemysk net te wiet is. (Ik begjin mei 2 kieltsjes en dan add 1 teaspoon op ien kear).
- Forme it boske poar yn 4 grutte bakbakken. Flap se in bytsje dat se net folslein rûn binne.
- Heakje 2 kieltsjes oalje yn in sûkelade of wok oer hege heechheids.
- As it oalje hjit is, add de 4 fleantallen. Koekje foar 5 minuten oant brune op 'e boaiem. Rotearje en kieze de oare kant (ajw de hitte as de bakstiennen snel kieze).
- Yn in flamkappe kasserolle of sauspan, dat grut genôch is om de fetbalken te hâlden, heakje de houtbrún en 2 sieradenpoaten sojessoos om te sieden.
- Meitsje de fleisballen, de hurde en simmerje ferminderje, bedekke, foar 10 minuten.
- Foegje de bok choy. (Jo kinne de bokchoanje boppe oan 'e bakbalken regelje, sadat it dampen, of rjochts lei yn' e siel as der romte is).
- Simmer foar noch 15 minuten of oant de bakstiennen kocht binne en der is gjin rotsens yn 'e midden.
Om Lion's Head Meatballs te tsjinjen, servearje elke fleugel op in lyts plaat omleare troch de greens, of yn soappollen mei guon fan 'e bok choy en boel. Jo kinne ek gewoan fan 'e siel ôfbrekke mei in maisstâl en wetterdekker en oer de bakstiennen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 324 mg |
| Sodium | 1,143 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 42 g |