Dit resepsje is oanpast fan ien fan kampioen pitmaster, Chris Lilly fan Big Bob Gibson's BBQ. Slow-roasting yn in fochtige, smaaklike omjouwing soarget foar in hûn dat tige sêft, sêft en lekker is.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 poppen applesauce
- 2 kieltsjes
- Worcestershire saus
- 1 hele hûn (sawat 3 1/2 pûn)
- 1/2 lytse giele sipel (slikke dûns)
- Foar Dry Dry :
- 1 oseaap brune sûker
- 2 teaspoons
- smakke paprika
- 1 1/2 teaspoons kosher sâlt
- 1 teelike knofel sâlt
- 1 teaspoon swart piper (friske grûn)
- 1/2 teaspoon cumin (grûn)
Hoe't it is
1. oven op 300 ° F foech.
2. Stapje de appelsauce en Worcestershire yn in bôle. Plak de sipel yn 'e boaiem fan in 9 x 5 loafpan. Hâld de hout rjochts oer de loafpanne en ferspriede mei de applesaucegemerming, wêrtroch't it tafoegjen yn 'e panne falt.
3. Kombinearje de droege reekynstruminten. Sân seizoen de kavity mei in teaspoon, en de rest rêste oer it hiele hynder.
Plak de hûn breast-side-op yn 'e pan. Baken foar sawat 2 oeren, of oant in thermometer lêze 165 graden F. yn it dikste diel fan 'e skuon.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 657 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 70 g |