Quinoa is in licht, fluffy net-hiel grain mei in wat nuttige smaak. Ho heech yn protein, quinoa (útsprutsen "KEEN-wah") is lekker mei tsjokken of fisk tsjinne, of oeral oars kinne jo rice of couscous tsjinje.
Ik sizje "net - hiel koarn" omdat quinoa in sied is, net in sâltgrûn lykas weizen of reizen.
Omdat it in sied is, hat it mear as in ritsje byt as it rice of couscous.
Quinoa komt yn ferskate kleuren, mar de meast foarkommende binne wyt, read en swart. Ik hâld fan 'e miggen fan alle trije dy't "rainbow quinoa" neamd wurde. It wyt type is fluffy, it read hat in noflik nuttige smaak, en it swart is ekstra krúnich. Dus de reinbôgingsmiel jout jo in noflike kombinaasje fan smaak, tekstures en kleuren. Dit resepsje pleatst foar heale rintige quinoa en heal-platte quinoa , of jo kinne in beker fan regenbou quinoa brûke.
Ien lêste ding: quinoa moat hielendal spuien wurde foardat it iten is, of it kin in bitter smaak hawwe. Seldsum genôch is dit ek omdat it in sied is. De bitterheid is feroarsake troch in substansje oan 'e bûtenkant fan' e siedden dy't as bedoeld is te wêzen foar foardielen.
As regel fertrekt de fabrikanten al, mar krekt as it altyd in goeie idee is om jo droege bannen en lansels te sortearjen om derfoar te soargjen dat der gjin kobistmjittingen binne mingd, it kin net draaid wurde om jo quinoawille te spinnen. Kinne gewoan kâld wetter oer de ûnkookde quinoa yn in mesh siler, wylst de quinoa mei jo fingers rint. It wetter kin earst wol wat ferwikke sjogge, mar nei in minút sil it dúdlik rinne, en de quinoa is klear om te kuiskjen.
Wat jo moatte hawwe
- ½ bekerplaat (wyt) quinoa
- ½ telle rode quinoa
- 1½ tûzen hynder
- 2 Tbsp lytse minesjonele ûnnoazel
- 2 Tbsp bûter
- Kosher sâlt, nei smaak
Hoe't it is
- Rinse de ûnkookte quinoa yn in mesh siler ûnder kâld wetter foar in minuut.
- Yn in swiere boaiem, smel de bûter oer hege waarmte en foegje de minne sipel oan en kieze foar in pear minuten of oant de ûne is licht troch.
- Foegje de stock op, sâlt om te tastejen en te bringen. Sliep stadich yn 'e quinoa en legere waarmte nei in tige leech simmer.
- Hülse dicht en koekje foar sawat 20 minuten of oant alle flüssigens opnommen binne. De lytse keamer sil ûntskuldigje fan 'e quinoa-sied, as it folslein kocht wurdt.
- Fuortje fan 'e waarmte en lit fiif minuten, bedekke. Fluff mei in gabel en tsjinnet fuort.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |