01 of 08
Mear asiatyske yngrediades om te eksplykjen
Asian Ingredients yn Pantry. Rikki Snyder foar The New York Times Sa hawwe jo op soad saus, fisk saus , hoisin saus en miso paste . Jo binne lokkich rommele en meitsje asiïnske ynspireare sûpen , spiisde reizen , dumplings, en jo famylje jout jo in grutte thumbs op. En no wolle jo jo pantry útwreidzje mei it folgjende nivo fan Aziatyske yngrediïnten . De measte fan dizze binne beskikber yn 'e Azië fan goed bewarre supermerken, hoewol guon moatte gebrûk meitsje moatte online (en der binne keppelings dy't jo helpe fine). Hjir binne wat grutte Aziatyske yngrediïnten om te besjen oan jo pantry te behanneljen:
02 of 08
Ponzu saus
Marukan Ponzu is in citrusbasis saus dy't faak brûkt wurdt yn 'e Japanners. It is sâlte en tangy, makke fan sûch, mirin (in lege alkoholreis wyn), seewei en fiskken (jo kinne net ôfsluten wurde) en it hat gewoan in prachtige smaak. De citrus wurdt meast foarkomd dat is fan 'e tart yuzu, dy't in frucht is dy't yn Sina ûntstien is en dêrnei troch East-Aazje migrearre. De smaak is fergelykber mei grapefruit mei hynder fan oranje. Sudachi is in populêr populêr citrusjap tafoege oan ponzu. De algemiene smaak is in moaie balâns fan sojessoos en tartens.
Dit is in geweldige saus om in rommere brún, breid of grille seafood of fisk, of in dipping saus foar fleis of knobbel te meitsjen.
Hjir binne guon resepten dy't Ponzu besykje:
03 of 08
Curry paste
Roland In produkt fan Singapore, dizze griene heale dikke gemamming fan krûden en rike krûde spices hat waarmte út kyllingen. It is klear om te brûken foar grillen, bakken en marinearjen.
Currypasten kinne makke wurde oan anker as East-Aziatyske of Yndyske koaren ("wet" kruiers tsjin "droege" koaren, dy't feroare binne mei droege krûden, gjin pasten) en oare keuken. Se ferskille farieare yn kleur (brúnich-read, read, grien en giel, bygelyks) en yn siedingen. Se befetsje in oantal krûden, spesjalisten en gewoanlik soarte fan chili-piper om waarmte te kinnen, hoewol dizze waarm kin min wêze, en wannear brûkt wurdt yn lytse bedekken of mei kokosmilk, lykas yn Thai-koekje, de resultaat smaak it skûtel kin subtyl wêze. Alles by it meitsjen fan jo eigen krystpaste skinkt om in protte yngrediïnten yn 'e hân te hawwen, en it berikken foar in krûk fan koarnpaste is in maklike manier om de smaak fan' e east yn jo koken te bringen.Hjir binne guon resepten dy't korkpast bepale:
04 of 08
Shrimppaste of saus
alfa-img.com Dizze dikke en pynlike paste is in heule miel fan fermentearre krimp en sâlt (foar ús Westerners, de beskriuwingen fan 'e yngrediïnten soms klinkt funky, mar as jo ien fan dizze fiedings yn in skûtel sjogge, dan sille jo net sa skeptysk wêze!). Yn Súd-Sina en Súdeast-Aazje wurde in lyts bedrach yn ferskate skuorren, lykas koaren en sauzes, gearfette, om in dúdlike smaak fan smaak te foegjen. As jo tinke oan Pad Thai, en dat djip is hast ûnbidige, amami-smaak, dat is normaal foar in part werom troch droege krimp of kroegpaste. Shrimp paste of saus is makliker te brûken as droege krimp, dy't normaal needsaaklik wêze moat of grûn foardat se yn resepten brûke.
Hjir binne guon resepten dy't ekskrimp saus binne of paste:05 of 08
XO saus
Amazon.com Jo kinne dizze saus neamd hawwe op in menu en frege wat it wie. Dizze serieus hjitte is in sûchse seafood saus, meastentiids mei droege jellen en shrimp, chili peppers, knoflook, en in soad genêze produkt. It oarspronklik kaam út Hong Kong, en it kin brûkt wurde as kondiment foar wichtich gerjochten of tafoege by it koetsjen om aroma te krijen oan tofu, noodles, of spiisde reizen. De namme XO saus komt fan 'e feint XO (ekstra âlde) kognak , dy't beskôge wurdt as in prestizjeus, heechlizzende liquor yn Hong Kong en yn oare Sineeske stêden. Wylst it djoerder is as oare Aziatyske condiments, giet in lyts man in lange wei, en it falt in prachtich djippe smaak oan alle soarten gerjochten.
Hjir binne guon resepten dy't ûnder oaren snoep binne:
- Stirrige riss mei pork en XO sausje
- Homemade XO saus mei kâlde tofu
- Silk Squash en Lean Pork yn XO saus
06 van 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee Ek bekend as shacha saus, is dizze condiment populêr yn ferskate regio's fan Sina. It is prachtich en wat spicy, mei in aromaatyske seafood smaak út yngrediïnten lykas droege fisken en kokelpaste. It is prachtich foar it toitsjen, heulende potten of optochte fruchten, of it meitsjen fan in fertikale toetsje foar barbecuede fleis. It wurdt soms ek wol Sineeske satayoas neamd, of Sineeske barbecue saus. It befettet knoleil, skouder, droechte fisken en seafood en krystdieren.
Hjir binne guon resepten dy't Sa Cha Sauce opnimme:- B eef mei Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 of 08
Dried Shiitake Pilates
Roland Wylst der in soad ferskate soarten drippe piljes brûkt wurde yn 'e Aziatyske kusten, binne Shiitakes tige populêr, fral yn' e Sineeske koeke, en guon fan 'e meast maklik beskikber, net spitigernôch ekonomysk. Dizze poddielen binne fruchtber en koaren mei in meatysk smaak, in smaak noch mear intens as de frisse ferzje. Se moatte 30 oant 45 minuten yn warm waarm socht wurde, dan spuide en draaie, foardat se brûkt wurde foar it koekje. De kappen kinne hielendal brûkt wurde of hapke, en se meitsje geweldige tekstuer foar fegetaryske skippen, hoewol de stiennen binne meast hurd en moatte ferwurde wurde.
Hjir binne guon resepten dy't droege shiitake piljes binne:
08 of 08
Panko
Roland Panko is de namme foar Japanske breukklemmen, dy't koartere en lichtere binne as gewoane brúnklemmen mei mear oerflak. Wannear't it gebrûk makket om iten te meitsjen en in kroast te meitsjen, meitsje se gouden brún mei in skerpe, loftige teksture. Hja wurde faak brûkt mei fiede seafood, en se kinne ek brûkt wurde om struktuer te bouwen yn fleapbalken of krabekkenken, bygelyks op it plak fan "reguliere" breadcrumbs. Se binne yn 'e measte supermerken hiel maklik te wêzen. Ik bin altyd allinich hieltyd panko droechbrún omkeare en gebrûk te meitsjen yn alles om't ik tinke dat har ljochte tekstuer foarkomt.
Hjir binne guon resepten dy't panko binne: