Hoewol in ferskaat oan poddielen beskikber binne yn konservatoaren jiertûr, pilesjeksje yn Japan wurdt noch altyd regele as in hichtepunt fan fal. Om it fallisemint te ferjitten, besykje in mix fan Aziatyske paddestoelen yn in seizidbere risseltaat foar jo folgjende Japanske meal .
Japanske mushroom ( kinoko ) rice ( gohan ), is ek bekend yn Japansk as " kinoko gohan ", of " kinoko no takikomi gohan ". Yn 't algemien ferwiist takikomi gohan nei allegearre soarte rûtefoarsjenningen dy't oanslachtingen , grienten en protten.
Dit bepaalde kinoko gohan resept is sêne mei in mingfoarm fan dashi , soja saus, mirin , en wille . Foar dit resept wurdt oanbefellende paddestoelen ûnder oaren shiitake, shimeji en maitake (hannen fan it hout) of hiratake (oysterpilomen), allegear aromaatyske. Wannear't de rij yn 'e rin fan' e siedingen en paddestoelen steam wurdt, soarget de reis in mild spielerige smaak en aroma. It is in delikaar, mar prachtich hjerstdeksel.
Recipe tips:
- Substitute katsuo (bonito fisk) dashi mei konbu (kelp) dashi foar in fegane rice dish.
- Oare aromaatyske asiiskespilers probearje mei dit resepsje binne ûnder oaren: enoki (gouden lily) of matsutake (pine).
- De flüssige sûzingen (sojessoos, mirin, wille) plus de dashi-stock, mei-elkoar moat it totale bedrach fan flüssigens wêze om de rie sels te dampen, sûnder de paddestoelen. Mei oare wurden, 3 bears fan reizen moatte 3 beker flüssigje, lykas oanjûn op 'e binnenkant fan jo Reiskoer.
Wat jo moatte hawwe
- 3 bakken Japanske premium koarte-krystreis (of substituere mei brune rice)
- 3 bears Dashi stock (ferfange mei 3 beker wetter mei 1 teaspoon droege bonito dashi-pear)
- 3 kieblommen sojasoas (shoyu)
- 2 kieltsjes Mirin (swiete wille)
- 1 útlokke keuken
- 2 droege shiitake piljes
- 1/2 tûke wetter (foar it opnimmen fan droege shiitake piljes, dizze reserveflüssig is te kombinearjen mei de dashi stock)
- 1 beker fan frisse mingdstokken (Shimeji-paddestoelen, maitykpilze, en hip-hoppilaten)
Hoe't it is
- Washje en spiisje rys oant it wetter klinkt. Dûmny en sette yn reizenkoer. (Tink derom: Dashi-bôle en reserve shiitake soarge flüssigens wurde letter tafoege.)
- Rehydrate droege shiitake piljes yn 1/2 pear wetter foar 30 minuten oant 1 oere. Fuotballers fan shiitake ferwiderje en gewoane wetter wurde fan har. Reservearje de fûke floeistof. (Opmerking: Dizze soarjende flüssigens sil tafoege wurde oan das dashi-stock om de rij letter te stoomjen.)
- Slice rehydreare shiitake poddestuollen en slipje of frisse paddestoelen mei jo hannen yn grutte bite-grutte stikken.
- Snoeie saus, spier, en wille te brûken oan it waskke rice yn 'e ricekoer. (Opmerking: Dizze flüssige yngrediïnten ferfange inkele fan de dashi-stock dy't brûkt wurdt om de rij te steamjen.)
- As men tagelyk is tagonklik, brûk in grutte 4-cup-beker. Foegje reserve shiitake flüssigens ta oan de grutte megappe. Dêrnei add water oan 'e reservearre shiitake flüssigens oant totaal 3 beker wurdt gemoopt. Oars, mjitme in totaal fan 3 poppen fan floeistof, kombinearret de reservearre shiitake flüssigens en wetter.
- Dêrnei add 1 teaspoon dried bonito dashi-puoller (of konbu dashi) en ferlies it poeder yn it wetter en reserve shiitake flüssige gemaking om in dashi-stock te meitsjen.
- Dit kombinearre demi-stock opnimme oan de Reiskoer om 3 bears fan flüssigens te meitsjen neffens it gemiddelde gids yn 'e binnenkant fan jo Reiskoer. As mear flüssigens nedich is om de 3-beker markearje oan te finen op 'e ynderlike ricekoerfeart, add water. (Opmerking: as jo in oerstallige stock hawwe, set it oan om te brûken mei in oar skûtel. Lit it tafoegjen fan 'e rice koerje net taheakje, of de tekstuer fan' e reis kin te wiet en lyts wêze.)
- Foegje skieppich skiitake sliemen en frisse pilmmikgemerm oan 'e reizen. Ferpleatsje alle yngrediïnten. Steam de riis neffens de ynstruksjes dy't jo reizen koerje hawwe.
- Nei't it ryd steam is, kinne se 10 minuten yn 'e Reiskoer stelle. Meitsje it reid dûmme, servearje en genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 713 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |