Dit is de ferneamde barbecue saus dy't yn 'e fyftiger jierren fan Cornell University's Farm Home Extension makke waard troch Professor Dr. Robert C. Baker. Hy socht nei in manier om it konsumpsje fan lytse hoeken te fergrutsjen om de boerebuorker te helpen en in barbecue-resepsje te ûntwikkeljen dy't in haadstêd waard yn sintraal New York State. Hy iepene Bakker's Chicken Coop, in fiedselstyl yn 'e simmers fan' e New York State Fair yn Syracuse, dy't mear as 1 miljoen Cornell barbecue-hüchden oer de lêste 60 plus jierren ferkocht hat. Hy publisearret ek in blêdwizer, "Barbecued Chicken and Other Meats", dy't ek dizze resept en oaren befetsje, neist ynstruksjes oer hoe jo eigen eigen ierdbeispill te bouwen. Mar net soargen - dizze resepsje wurket krekt lykwols ek op in hokkerkoal.
Wat makket dizze marinade en bosende saus ôf fan in oare barbecue sauzes is it aai. As emulearre wurdt mei de wang en oal it ûntwikkelet in dikke konsistinsje, fergelykber mei mayonaise. Dit stekt grappich oan it houlik, wêrtroch't it de hûd en it fleis te penetrearjen en it hûn in geweldige smaak te jaan. Jou dizze saus in folgjende kear as jo gril wjukken, drumsticks, thighs, of breastfleisje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bekerregels
- 1 tûke fiedingsoal
- 1 aai
- 3 ottobole sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1 oseaapje mei fûgels
Hoe't it is
- Meitsje alle yngrediïnten yn in blender en mingje oant glêd.
- De saus kin oant 24 oeren yn 'e foarhân makke wurde en in inkele dagen yn in luchtstekker yn de kuolkast opslein wurde.
Cooking Tips
Hoewol de saus befettet in rau egg, is it grutte bedrach fan siedigens om alle baktearjes te deadzjen dy't mooglik wêze kinne. As jo dwaande binne, kinne jo de oerbliuwsel ferwite foardat jo gebrûk meitsje om elke mooglikheid fan salmonella te eliminearjen.
Jo moatte lykwols derfoar soargje dat de saus as ynstruearre brûkt wurdt as it bistjen en ôfbrokke allegearre oerbliuwende saus, omdat de raupe hout de saus kontaminearje kin.
Jo kinne dizze saus brûke as in marinade en / of bosende saus. As jo kieze om marinate te kinnen, soet de hûn yn sûse foar op syn minst 1 oant 2 oeren (mar oernacht is noch better). Of, kinne jo de saus brûke om krekt te boartsjen yn it koetsje . Jo kinne ek in kombinaasje dwaan, marine yn 1/2 pear fan 'e saus en brûk dan de rêst nei baste. As jo besykje as in baste te brûken, stopje de lêste 10 oant 12 minuten koekje. Sûnt de saus befettet in rau egg, sil dit soarjen soargje dat de saus goed kwart wurdt troch de tiid dat de kij is grille.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |