Spiced Roasted Pork Rib Roast mei griente

Dizze swietrokje is de perfekte roast foar in fakânsjefeest of sneintemyn. Hawwe jo slachter in ribbou mei in protte ribben snijder as jo nedich hawwe foar jo famylje of gasten. En freegje de bûter nei fransje de bonken fan 'e rack fan wykein, it litte de ein fan' e bonken.

De sûkelade swart ribboarst is rôvje mei in spiisgemik en roast nei folsleinens op in bêd fan happe aromaatyske griente. Slaen dit lekkere kroegkeerje mei mûzere ierappels en salades of griente op 'e kant.

Wat jo moatte hawwe

• 1 rack snoeier lin, bone-in, ûngefear 6 oant 8 ribben, kineknoet fuorthelle
• 2 medium woartels, hurd
• 1 gemiddelde sipel, fjirde, slikke
• 2 ribelselsery, hurd
• 2 nekjes knokkel, hurd
• 2 kieltsjes olivefolle, ferdield
• 1 teelike paprika
• 1 teaspoon smakke swarte pfeffer
• 1 teaspoon kosjer sâlt
• 1/2 ûneven knoflookpulver
• 1/2 teaspoon-onionpulver
• 1/2 teaspoon grûn koarser
• 1/4 teaspoon cayenne piper

Hoe't it is

1. Heak de oven oan 450 F.
2. Trim de kwikke fan smoarge fet, as winsklik.
3. Yn in grutte Nederlânske oven of swiere roasting pan, sûgje de woartels, sipel en sellerij yn 1 oseaap fan it olivelje foar sa'n 4 minuten. Foegje de knoffel en sûget foar 1 minút langer.
4. Plak it swietrok, fette side op, op it griente. Rub mei it oerbliuwende oliveelje.
5. Kombinearje de paprika, piper, sâlt, knoflookpulver, lyonpulver, koriander, en cayenne. Rub oer it swietrook.

1. Roast op 450 F foar 10 minuten, dûke dan de oven nei 325 F en bliuw bliuw oant it fleis registert op syn minst 145 F * op in itentemmometer yn it dikte diel fan 'e roast ynrjochte, net it berikken fan bonte of fet. Dit sil likernôch 1 oere of in wat mear nimme, ôfhinklik fan de grutte fan it roaster.
2. Troch it roaster loslitte mei foel en lit se 10 minuten foardat it plankjen is.

* Neffens de USDA is de minimale feilige temperatuer foar swart 145 F.

Meat and Poultry Temperature Chart

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	301
Total Fat	13 g
Saturated Fat	4 g
Unbesteatere fet	7 g
Cholesterol	85 mg
Sodium	382 mg
Koarohydraten	10 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	34 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)