Tart simmer-gooeberries binne sa goed bekend foar in soad klassike Britske desserts, Gooseberry Narber is ien fan 'e ferneamdste. Hoewol't se goed gearwurke mei sûker, smaak en sa, sjogge se ek as se brûkt wurde as sêftguod.
Dizze super-ienfâldige gooeberry leuk op rezept hat in moaie lykwicht tusken sûch en sauer, sadat it in grutte begelieding foar fetseftigen en fisk, donk is. Mackerel is de meast foarstanner, mar it kostet net koarting mei it servearjen. De relys is ek moai tsjinne mei sterke tsizen.
Britske goeie bears binne mear meast grien, mar se binne ek yn oare learende kleuren, wêrûnder read, giel en purple. Yn dit resept haw ik reade strookjes brûkt, mar ien fan 'e kleuren sil ek wurkje.
In relish soe net mei in chutney ferwiksele wurde . chutney. A Relish is wat ferlykber mar hoewol't beide sûker en soargje as konservative brûke, de relich hat minder fan beide. Minder sûker betsjuttet de fertsjinste net lykas in chutney, mar inkele wiken yn 'e kuolkast, net folle langer.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 25 gram reade sipel (tige lekker)
- 1 teelfoone knoflook (heule tinzen)
- 4 kieltsjes balsamik
- 6 steapeltsjes wetter
- 1 pûn / 450 gram stienmakkerijen (topped en tailed)
- 1 teaspoon Ingwer (friske rits)
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- 6 kieltsjes
- Elderflower Cordial
Hoe't it is
- Yn in middelgrutte patroan heulje it oalje, foegje de ûnnoazel oan en fertie heulendich 3 minuten. Foegje de knappe knappe knofje en kieze foar in minút mear. Rôp de waarmte wat en addt de bepaalde kofje foar in minne kok om in dikke glaze te meitsjen.
- Foegje it wetter oan en oansette, dan stek de stôkjes en ginger yn 'e pan. Mei in medium hite, koekje foar 20 minuten rommelje fan taktiid. Kontrolearje op 'e pan om te soargjen dat de smaak net ferbaarnt, as it begjint om de waarmte te fertsjinjen en in koart langer te koekjen. De relysite sil tsjeppe as it kookt, mar moat nea te dik wêze of lekker wêze.
- Snoeien de panne út 'e hitte, litte kwea leare (sawat 10 minuten) dan smaak en kontrolearje foar sûkerjen. Sâltsje en piper ta smaak taheakje. Plak de pan om ien side.
- Ûnderwilens spielje in pear lytse jamjes en linnen yn heul, sjip wetter, spielje en droege grûnend.
- Ien fan 'e relys is cool (it moat net kâld wêze) yn' e Elderflower sirkel in rûchslach yn 'e tiid oant jo de smaak krije dy't jo wolle.
- Folje de jamjes mei de leuk, dekke mei in lid en lit it kâld gean. Bliuw de jagers yn 'e koelkast en brûke binnen trije wiken. De relysus kin ek gefrôn wurde, mar is eins krekt oan it frisse.
Sikje de relieus mei jo favoriete tsiis, kâlde ham, kocht beukje en is ek lekker mei pan-friede makrele.
De heidebeam lûkt fanwege it heulendal mei swiete gerjuchtichheden mei help fan rhubarb.