Fast-rydbewegende Mongoalen om fast food-loving Amerikanen leagene oan grûnen
Urban leginda, miskien troch de namme sprutsen, behertiget de Mongoalen mei de oprjochting fan 'e rauke fleef delikatesse neamd steak tartare. As it ferhaal giet, sille Tartar-ruters stikken roazereare ûnder har saddels meitsje, om te rinnen op 'e noch rau, mar krekt oan it ein fan in lange dei. Skreaune kulinaryske skiednis befettet in minder yntrigearjend, mar wierskynlik ferklearring fan 'e oarsprong fan' e nammen, dy't it klassike Frânske begelieding oanbelanget oan in skop fan roazebeam, tartar saus.
Mar dúdlik wurdearring foar fein lekke beef spandet beide kultueren en ieuwen.
Nim it idee fan tartare nei it fjoer en voila! Hamburgers.
Skiednis fan Hamburg Meat
It wie in feitlikere rigere rûte fan 'e grille nei' e bôle. De term "hamburger" ûntliend fanút de namme fan 'e stêd Hamburg yn Dútslân, bekend foar it útfieren fan hege kwaliteit. It waard yn 1834 yn 'e print yn' e print opnommen yn 'e menu yn New York's Delmonico Restaurant, wêr't it hapke en foarme waard "Hamburg steak" in promininte item.
Yn 'e ein fan' e 19e ieu brûkte Dr. James Henry Salisbury happe patties oan om boargerkrije-soldaten te lijen fan kampdirearje. Dr. Salisbury advokearre iten kofjeebefriis trije kear deis foar in sûne grûnwet. De term " Salisbury steak " ferskynden yn print yn 1897 en de sêfte en broedige patty wurdt beskôge as in foarrinner fan 'e moderne hamburger.
Dan kaam it Bun
It ferhaal efter de ynfiering fan in bun is net sa dúdlik.
Brouwers Charles en Frank Menchels neamden kredyt foar har skepping doe't se yn 1885 fan 'e sûkerslaggen op' e Erie County Fair út rûnen en ferfange stokken yn har sandwiches. Mar foodsferkeapers yn 't Texas, Wisconsin, Oklahoma en Connecticut ferkundigen har ek de útfiner fan' e beef-patty op in bun.
De entûsjasme foar it leafste sânwetter fan America waard echt op 'e wrâld fan' e Saint Louis World's Fair.
Om 1912 hinne waard de reputaasje fan 'e hamburgers as ierdbeef op in heale rol ferspraat oer it folk, en de term "burger" rûn gau oan om oare patties te meitsjen dy't makke binne fan it kocht fleis en tsjinnen as sandwiches. Kafee as topper lit op syn minst oant 1938 yn 'e print ferskine. De ûnderskieding fan' e earste Hamburger stand is fan 'e White Castle, dy't yn 1921 syn earste winkel yn Wichita, Kansas iepene. De McDonald's folge sukses yn 1948; Fia in foardiel troch it besjogge fast-food-phenomenon en Amerikanen yn 'e 21ste ieu eat elke jier mear as 40 miljard hamburgers.
Amerikanen brûke faak de termen "grûnbeie" en "hamburgerfleis" te wikseljend by it diskusearjen fan bulde grûnrêch as tsjinoersteld foar al hokker burgers. Bûten de Feriene Steaten wurdt grûnbeef neamd as "minced beef", "fiskkerm", "minesmeat" of gewoan "mines".