Bakkepûder is ien fan dy yngrediïten dy't in willekeurige gewoante hat fan net yn jo kast te wêzen as jo it nedich hawwe.
Bruorensûker is in oar foarbyld. Mar oars as brune sûker , dy't jo maklik fan wite sûker ûnderskiede kinne, is it net iens dúdlik hoe bakte puud is oars as it bakken soda. Dit kin it ferhúzje meitsje om in snoeier yn in resipe te meitsjen dy't it bakken pudding neamt.
Of oarsom. Ofwylt, grutte flater.
Wat binne Bakbout en bakende soda?
Bakende soda en bakpulver binne leavenjende aginten dy't jo bakke produkten opkomme. Bakende soda is alkaline, dus it wurdt aktivearre troch it kombinearjen mei in sûr as liket - of, meast yn it bakken, bûtermilk. Wannear't dat bart, makket it CO2-gas, wêrtroch jo muffins harren oplift jout.
Bakkepuder wurket lykwols, omdat it bakken puol is gewoan bakken soda plus in soart sûker yndividueel mingd yn. Sawol it poeier bleau droech, de beide yngrediïnten bliuwe apart. Mar as jo in flüssigens oanmeitsje, kombinearje de sûch- en alkaline ynstruminten, produsearje CO2, en jo binne fuort nei de races.
Ferskillende merken fan bakpulver brûke ferskillende formules, en se brûke net allegear deselde ferwerving as de siedende komponint. Mar ien fan 'e siedders dy't it meast brûkt wurdt is smaak fan tartar. Wat bart as in yngrediïnte kinne jo yn 'e gewoane of knippe stikje keapje fan hast alle winkelsintrum.
En dat betsjuttet, sa lang as jo soda en smaak fan tartar hawwe, kinne jo in pear sekonden jo eigen bakpulpe meitsje.
Spitigernôch, as jo gjin soda of smaak fan tartar hawwe, sille jo nei de winkel gean moatte. Wylst jo dêr binne, dan kinne jo alle trije punten goed ophelje. Soargje derfoar dat jo elke seis moannen ferfange, of se sille har potensje ferlieze.
Mar wat jo dogge, besykje net te probearjen fan bakte soda foar bakpulver. It sil net wurkje. Hjir is in artikel dat it ferskil tusken it bakken en it bakken pudding besproken.
Om 1 oseaap fan bakpulver te meitsjen:
- Meitsje 1 teaspoon of soda en 2 teasponses crème fan tartar yn in bakje.
- Mingje oant hielendal kombinearre en gebrûk makket fuort.
As jo mear nedich binne, kinne jo it resepte just dûbelje. As jo de reden fan inkele reden hawwe moatte jo in teaspoon fan maisstärke tafoegje (sadat it net opknapt), en it opslaan yn in lichte kontener.
Wichtich befeiliging:
Ien ding om te hâlden is dat as jo jo eigen bakpul op dizze manier meitsje, sil it allinich allinich wurde. Wat betsjut dit? De measte kommersjele bakpulveren binne dûbele-akseptearjen, om't se wat fan har gas loslitte, as de wiete yngrediïnten en de droege byinoar komme, en dan de heul fan 'e oven of griente útlizze de frijlitting fan noch hieltyd mear. Hjirom kinne jo (en moatte) jo pankoek litte foar 20 minten rêstje om de klokken in kâns te meitsjen om te ûntbellen.
Mei hûsmakke bakken puol is lykwols mar ien gas los, as de yngrediïnten ming binne, net by iten. Dat betsjut dat jo de lúkse net hawwe fan it litten fan jo lêst te sitten.
Rather, as jo it mingdich krije, moatte jo it fuortgean yn it oven te krijen.
Dêrom is hûsmakke bakkenpul is it bêste foar quickbreads en muffins en dus, yn stee fan pankakes of waffels. It sil noch wurkje foar pankoeken en waffels, mar jo hawwe minder spannend as it giet om it litten fan 'e smoarch sitte wylst jo koekje.