10 tips foar it koken fan in ierde Turkije

Koken in turkije foar Thanksgiving kin útdaagd wêze, sels as jo it beheine om it yn 'e tiid te meitsjen. Wolle jo it ite? Koekje de stof yn 'e fûgel? En wat betsjut "rêstich"? Hjir binne 10 tips om te helpen jo in geweldich ferneamde turkije koekje.

• 01 of 10

  Kies it rjochts Turkije foar jo

  Ienris op ien kear, besluten hoe hokker Turkije te keapjen foar Thanksgiving kaam nei om oft in grutte gefruchtige Turkije, in medium gefrôn Turkije of in lyts gefrôn Turkije te keapjen.

  Dizze dagen hawwe jo in protte mear opsjes. Foar starters binne jo net langer beheind ta keapjen fan in gefrûne turkije. Boppedat kinne jo no kieze út organyske turken, frije turken, erfgoedtalken, sels Koshertalken.

  Mar wat dogge alle dizze begripen? Hjir is in gids om te helpen jo de rjochtse Turkije foar jo te kiezen .

• 02 of 10

  Plan fan 1 1/2 pûn fan Turkije per persoan

  As generaal regel, sille 1 1/2 pûn fan ûnbedekkene fûgels per persoan geweldige restearjes soargje foar faktueren yn ferskate appetites. Foar in wier reidlik feest, gean foarút en stappe it oant 2 pûn fan fûgel per persoan.

  Twa pûnen per persoan is ek rjochts as jo in lytsere (sizze 12 pûn en ûnder) fûgel roastje, om't dizze lytsere turken in legere ferhâlding fan boarstfleis-oan-bone sportje.

  Wy hawwe dizze ynformaasje kompilearre, tegearre mei hoefolle iten dat jo nedich hawwe foar side-skuorren, desserts en sels dranken , om jo jo Thanksgiving-feest te planjen.

• 03 of 10

  De Fridge is it safier plak om jo Turkije te deadzjen

  De feilichste en ienfâldichste manier om turkije te weitsjen is yn 'e fridge oer in perioade fan dagen. Bliuwt 24 oeren fan koelkast op 4 en 5 pûn fan fûgel. In 18-pûn turkije soe sa'n fjouwer dagen nimme.

  Yn in knyn, kinne jo in turkije yn in sink mei in kâld wetter wetterje. Mar dit betsjuttet oerwittende wettertemperatuer, feroaret it wetter meardere kearen en effektyf opnij jo sink foar oant 12 oeren.

  Yn alle wikseling, jo soene it better meitsje dat it rôlet fan in gefrûne staat (wat jo dwaan kinne en wurket bjusterbaarlik goed).

• 04 of 10

  Ofbylding op 15 minuten per pûn as roasting

  Roast jo turkije ûntwikkele yn in 325 F oven, wêrtroch om 15 minuten per pûn is. Foar in Turkije yn 'e 14 oant 20 pûn berik, dit sil 4 oant 5 oeren nimme.

  De boarst moat cookearre wurde oant 165 F en de skuon oant 180 F. Troch it tiid dat de skuon 180 F rint, sil de boarst needsaaklik folle heger wêze. Mar de kaai om te herinneren is dat 165 F is oer it feilichheidsfeiligens, wylst it skuorjen fan de skuon oant 180 F is, sadat it tsjustere fleis net kroch is.

  As jo ​​derop sykje, binne der oare manieren om in Turkije te koken .

• 05 of 10

  Koekje it stofjen op 'e side

  Stuffende kocht yn 'e fûgel kin tradysjoneel wêze, mar dan wie it ek tradisjoneel om in heule beweeching te finnen nei Thanksgiving dinner.

  Dat is om it fetjen fan it stof yn 'e Turkije makket it hurder om it Turkije goed te koekjen, en kin ek foarkomme yn fiedings dat ek net troch it hiele kocht wurdt. Beide dêrmei meitsje in fisuele gefaarfeart.

  Hjir binne guon rjochtlinen te helpen dat jo jo fekânsje koekje , en ek útfine hoefolle jo nedich binne.

• 06 of 10

  Kontrôle kontrônje

  De kearn fan 'e Turkije (of it stofjen) is miskien net it iennichste manier om in saak fan Thanksgiving fiedingsgifte te feroarjen. Elkenien wannear jo it rûchde hout oanpasse, rinne jo it risiko dat jo gefaarlike baktearjen fan ûnkookte gûflapkes sille troch jo hannen, jo utensielen of jo snijbrêde trochjaan.

  Dat is krúskontaminaasje neamd , en it is ien fan 'e meast foarkommende manieren om pogogen te fersjoeren as salmonella of E. coli.

  Prakten lykas feilige ûntbrekken, net spuie fan 'e fûgel, sels wat sa ienfâldich as jo hannen te winen, kinne in lange manier gean om te garandearjen dat jo Thanksgiving diner safier is en lekker .

• 07 of 10

  Brining fegetet en feiligens oan jo Turkije

  Snoeie jo turkije mei sâlt en piper, spice-blêden, droege reid en sa is alles goed en goed, mar se dogge wat mear as seizoen de hûd, net it fleis.

  De iennichste manier om effektyf smaak ta it fleis te foegjen is it te sûken yn in smaaklik flüssigens, neamd in simmer, of troch ynjeksje fan 'e flüssigens direkt yn it fleis (jo moatte in spesjale tool nedich wêze).

  De simpelste soleel is wetter mei sâlt en sûker opsluten. Mar der binne in sulveren soleare reizen dy't jo besykje kinne , mei in breed ferskaat oan krûden, spesjalisten, fruit, sels anana en maple syrup.

• 08 of 10

  Besykje jo Turkije net

  Trommelige gevelstien is alles oer it faltjen fan de skonken en wjukken yn 'e lichem. De kompakte foarm fynt gewoanlik unifoarme koken oan.

  Mar in turkije is net uniform. It is makke fan wyt fleis en donkere fleis. Dûnkere fleis (dus poaten en skuon) duorret langer te koekjen, en leit djipper binnen it lichem. Trussing foldet de skonken tegearre, wêrtroch it hurder is foar waarmte om har te dringen.

  Dêrom nimt jo turkije langer te kuiskjen, en de boarsten binne droech en oerkookt.

  As de drumstik einiget en wjukop tips begjinne te dûnker te wêzen, ferwiderje se yn foarkar. Oare as dat, stribje net mei drok.

• 09 of 10

  Ynvestearje yn in kwaliteitsmjittmeter

  By fleistemtometer betsjutte wy gjin yntomme lêstometer . In fleisomteometer is ien dy't jo yn it fleis of it fiedfleur yn 't roasting lit.

  Old-school flearmomtmeters hawwe in grutte dialooch dy't de temperatuer werjaan. Digitale hawwe in alarm om jo te warskôgjen wannear't jo item syn doeltemperatuer berikt.

  Skep de thermometer probe yn it djipste diel fan 'e heul, omt it foarsichtich om net de snie te rekkenjen. As de thightemperatuer sa'n 170 F lêst, kinne jo de turkije út 'e oven fuortsmite.

• 10 of 10

  Rêst it fûgel nei roast

  Te faak binne kokken krekt rjochts yn har turkije sa gau as se it út it oven nimme.

  Spitigernôch makket dit de sûken fan Turkije op 'e rin fan' e tún, dat is it lêste wat jo wolle. As de sêften op it snoerplak binne, binne se net yn 'e turkije.

  Hjirby is der in manier om te soargjen dat dy sêften yn 'e Turkije bliuwe as jo it skine . Alles dat jo dwaan moatte wachtsje op syn minst 30 minuten nei it útnimmen fan it út it oven foar it skilderjen. Jo kinne mear leare oer it rêstjen fan jo Turkije (ek jo steaks en roasten), en hoe't it wurket.