Fan frisse of gefrôn, nei kosher of heirloom, fine jo it goede Turkije foar jo.
Net te fûleindich lang ferlyn is it antwurd op 'e fraach "Wat turkije moat ik keapje" wie "wat se ferkeapje by de winkel."
No, tanklik, Thanksgiving koksen hawwe karren - in soad karren. Guon sille safolle keizers sizze. Dus wurde droege boarstfisk, ûnder katoene skuorren, en fleis saklik dat jo gewoanwei tinke as it "protein" yn fertsjinje needsaak fan sop. Delicious, smaaklik, sêftige turken dy't mei soarch troch lokale produkten opwekke binne, wachtsje op.
Jo sille lokale boeren stypje en einigje mei in lekker, frisiger fûgel, as it is foar tiisdei nachtmiel, in Thanksgivingfeest of Krystdiner. Heritage, pastured, organic, natural-find out wat dizze termen betsjutte, sadat jo útstel kinne hokker soart Turkije dit jier jo tabel jaan sil.
Ienris hawwe jo fûgel, sjoch hoe't it foar it prefearjen fan 'e bêste smaak en hoe't it it roast .
Friezen tsjin Frozen
It eigentlike ferskil is frijwat offensich-befrijde fûgels binne beferzen en as jo se kochke as sadanich fereaskje moatte yn 'e tijingtiid. Troch in grutte fûg kin in pear dagen duorje, om't de Turken allinich feilich yn 'e fridge kinne ûntbrekke wurde . By it keapjen fan net-beferzen turken, soargje derfoar dat se eins "frisse" binne en net "earder gefrônje" en dan nei de winkel dien wurde, as dat foar jo wichtich is.
De measte minsken sille net folle kinne fan in ferskil tusken frisse of gefrûne fûgels sizze, as se kocht binne, hoewol guon side-by-side fergelykingen fan oarspronklike fûgels fûnen de frisse fûgels sûkerje en mear tender.
Dat sei, mei moderne frije metoades dy't fochtigens ferminderje, it type turkije en hoe't it iten is wichtiger.
Sels-baas of pre-linen
Self-basting en pre-briedige turken binne ynjeksje mei brún, sâlt, siedingen, en / of oare smaak. Sâlje net of sâltwetters brochten turken, it kin liede ta de tsjinoerstelde effekt en jo sille mei in oere sâlte en droege fûgels einigje.
Kosher
Kosken-trúkjes binne yndividuele slach troch in trained joadske bûter, slachte neffens kosher-wetten, bedroegen fan bloed en sâlt. It is it lêste elemint dat populêre turken makket: se binne foarsizzen en somtiden ekstra geweldig. Koe in kosher turkije net kopje as jo plannen foar jo sâlt of soleare wolle, omdat it oeral oergeane sil.
Natuerlike Turken
Neffens it USDA, fleis en fûgels - ynklusyf Thanksgiving en Krystbeurt-markearre "natuerlik" of "all-natural" hawwe gjin keunstmjittige smaak of konservativewurden tafoege. Se kinne lykwols sâlt, wetter en "natuerlike smaak" tafoege hawwe. It label "natuerlik" is, op in soad wizen, wat betsjuttend yn 'e algemiene kwaliteit.
Organic Turkeys
Sertifisearre organike tosken binne al har libbensgeast oernaam wurden groeven en hawwe nea mei antibiotika behannele. Wêrom freget wêrom't organyske turken sa folle mear kostje? It is gewoanlik: biologysk feed (makke út sertifisearre biologyske groei) is faak minstens trije kear sa djoer as gewoan groeven feed.
Free-Range Turkeys
Frijheid, neffens de USDA, betsjut dat it bist mei op syn minst in diel fan 'e tiid wêze kin. Foar guon produkten kin dit in koarte tiid wêze; Oare produkten kinne de bisten omrinne en in grut gebiet en jacht-en-peck, sa't se wolle, mei tagong ta beskûl, as de dierde winsken.
Pastured Turkeys
Pylkere fûgels binne yn 't bûtenlân opsteld en binne jild en peck ynsekten en gers foar har iten oanbean (se wurde faak ek foardracht jûn om nutraten te garandearjen en kalorie nedich te groeien nei merkgrutte). Har ferskaat iten makket har mear smaakfol, en it aktyf libben fan in pasturearre fûgel makket har fleis mear ûntwikkele. Tink derom dat yn tsjinstelling ta etiketten lykas "organyske", binne gjin sertifisearre of ferifisearre standerts foar "pastoar".
Heritage Turkeys
As erfgenamt is ta tomato, erfgoed is ta turken. It is in stapke werom nei hoe't de sielen brûkt hawwe. Strikte standerts binne fan tapassing op it tekenjen fan dieren "erfskip." Heritage betsjut dat in fûgel is mear as in neisiet fan eardere rassen mei nammen lykas Red Bourbon, Narragansett, en Standard Bronze: De Amerikaanse Fûgelsoardiel Breed Conservancy skriuwt dat herteken fan turken natuerlik meidwaan moatte, groeistatus dat resultaat fan in langere tiid en fertsjinje har libben yn 't bûtenlân.
Herkatyske turken binne lytser as har bedriuwen fan 'e ferkochten (dat binne alle breed breedten wite) en hawwe in sterker - guon sizze gamy-smaak. Minder breastfleis en mear heulende skuon en wjukken betsjutte erfgoedtyrken fan langere, langere koarste tiden.
Ofhinklik fan wannear't jo winkelje, it kin te let wêze om in erfgoedfûgels te skoaren. Grouwers tenduerje om oarders foar harren te nimmen en te ferkeapjen foardat de feiten binne, mar jo kinne altyd mei jo fingers fraaie, hoopje en smaakstiennen yn 'e lêze.
Hener tsjin Tom
Hens binne froulju trúken en tammen binne manlju. Toms binne, yn trochsneed, grutter, dus as jo nei in Turkije oer 18 pounds gean, jo wierskynlik einigje mei in tom, wylst as jo sykje nei in Turkije of 14 pûn of ûnder, binne jo wierskynlik keapje in hen. Oare as grutte, is der gjin echte ferskil. Guon minsken fertsjinje dat toms mear flavere binne.
Gjin tafoegde hormonen
Gjin krystbeien yn 'e Feriene Steaten kinne hormonen (of steroïden) krigen hawwe, dus dit label of claim is sûnder betsjutting, om't it tapast wurdt foar alle toanen.
Hokker soart Turkije dy't jo keapje, moatte derfoar soargje foar it befeiligjen fan it goede húsfesting: bewarje de fûgel as koeler as 40F of waarmer as 140F - alles wat tusken is as "it gefaarbere risiko" beskôge, om't it temperatuerromte is wêrby't baktearjen bloeie. Fansels sil de Turkije in pear tiid yn dit berik (op 'e wei nei hûs út' e winkel en as it servearre wurdt), mar beheine de totale tiid oant likernôch 4 oere. Dus altyd in turkije yn 'e kjeld te dûken, net op keamertemperatuer, en ienris kofje, hâld it waarm of kâld it út.