Roasting is ienfâldich: jo sette wat is yn in hege oven te roast en it koekje oant it dien is. Foar guon reden - in winsk foar sêfte wyt fleis en in learebere freze fan minder as fekke fiedfleurfleis - it roasterjen fan de Thanksgiving turkije is yn wat manier omkeard, hoe mear komplekser is dat it moat wêze. Fyn in maklik en superman lekkere manier om jo turkije ûnder te bouwen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 medium
- turkije (lytsere binne makliker te boartsjen en as ik in folk is, dan gean ik foar twa lytsen ynstee fan ien gigantyske, 8 oant 12 pûn is it bêste)
- 1/2 teaspoon sâlt (fine
- sâlt sâlt , per pûn fan turkije)
- Fakultatyf: 2 blêden sage
- 1/2 oant 3/4 beetbloed (ferwiderje by waarmte temperatuer)
- 3 stiel sielij
- 1/2 pûn bôke (tin slikken, of pancetta of prosciutto)
- 1 1/2 smeltsjes (hynder, of
- tawny port of
- turkije stock )
Hoe't it is
- Rinse turkije goed en dûkt droech droegen mei papierenhandoeken. De turkije allinich mei it sâlje. It liket in protte sâlt. It is goed, it measte fan it sil falle foardat it ea it uterlik fan 'e oven sjocht. Rub guon ûnder de hûd op 'e boarst en skiep, en oer de fûgels en yn' e hoalen. Set it Turkije in grutte bowl of roastpanne, dekke en kjeld foar 24 oant 72 oere. Dizze pre-sâltwinning sil de fûgel helpe en smaak op har eigen natuerlike sûpen as jo it roast.
- In dei foar't jo de turkije kieze, ûntdek it, smyt alle sûchs yn 'e boaiem fan' e bôle of pûn, dûkt it droech, en de frucht ûntslein . It litte fan it turkije ûntsluten sil de hûd helpe, dreech út wat jo jo helpe kinne dat geweldich knippe hûd we allegear hâldt op in roastige fûgel.
- It oven foar 400 foarkomme. Pat de turkije droegje. As se de sage brûke , wurkje de sage litte ûnder de hûd op 'e boarsten en skuon. Rub de turkije allegear mei de bûter.
- Pleatst de sâltwinning yn 't roasting pan - dizze sille de turkije allinich de boaiem fan' e panne hielendal hâlde, sûnder de hassel fan in roastingstâl. Fansels kinne jo altyd in roasterestadje yn stee dêrfan brûke.
- Lait de spek, pancetta, of prosciutto oer de turkije boarst. Se sille it befeiligje fan it wite fleis om oer te krijen, natuerlik ite it fleis as it kookt, en biede de chef mei in prachtige lytse snack foardat de fûgels skild makket.
- Set 1/2 pear wetter yn 'e boaiem fan' e panne en set it hiele ding yn 'e oven. Nei 30 minne ferminderje de temperatuer fan 350 F en ferdwynt de turkije, omt it foarsichtich om de beets net te ferstean, mei 1/2 pear fan 'e haven of pomp. Fertie alle heal oere baas , mei de pannen saks as jo út poarte of opdiel útfiere.
- Roast oant in thermometer lêze 170 F oan 'e basis fan de skuon en / of 160 F op it dikste diel fan' e boarst. (Opmerking: ik brûke gjin thermometer as ik turkije it roast, ik haw genôch fan har roast, om te witten dat se dien binne as de skonken los binne yn har knibbels, of se binne sels begon te litten fan it lichem in bytsje. ) Turkije fan 'e oven ôfbrekke, tinte mei foel en lit yn in heule pleats sitte op syn minst 30 minuten en oant in oere foar planten. Dizze tiid sil it fleis oan it koetsje ferlitte, lit de sapen werom yn it fleis pleatse en jo jou tiid jaan om it smaak te meitsjen en de rest fan it miel te finen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 761 |
| Total Fat | 34 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sodium | 3,547 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 90 g |