Grykske namme en pronunciation:
Faskomilo, φασκόμηλο, útsprutsen fan fahs-KOH-mee-lo
Op de merk:
Sage is as frisse of droege blêden beskikber. Droege sage is meast beskikber yn it grûn of grûn of poerfoarm. Koop frisse sage dy't sterk is. Ferklaaid yn in papieren tappel yn in sekerige plastiksbakje om te brûken foar fjouwer dagen.
Fysyke eigenskippen:
De sageplant is in rûne, leech-groeiende, evergryske krûd dat groeit oant 36 inch diameter.
De lansenfoarmige blêden binne griisgriene en fiele "downy" oan 't berik fanwege tige koarte en fynstige huren dy't de blêden hâlde. De blommen binne smaai-wyt oant pears-roze en groeie yn skelpjes of ringen yn groepen fan 2 oant 6 oan 'e top fan' e sintraal stem.
Brûken:
Sage hat in sterke smaak dy't dreech en skerpe is, mei in hint fan kammer. Kleine mjitten fan sageblêden wurde faak brûkt yn iten en iten, yn krûden. Sage-smook kin brûkt wurde as room-deodorizer.
Substitutes:
Rosemary of thyme
Oarsprong, histoarje en mytology:
Minima 20 subsydzjes fan sage binne yn 'e Middellânske-regio gebiet, wite wyld op hichten en wastelân. Mear as 250 abonneminten binne katalogisearre. Op syn minst ien sibben fan sage wurdt yn 'e measte gebieten fan' e wrâld kultivearre.
Der binne twa sageariven: breedteblêd en ynrollen by de rânen. Blêdblêd-sjitt is mild yn smaak en wurdt brûkt foar it koetsje. Sage hat in wat bittere en heule smaak en goeie goed mei swiet, donk, wosken en spek.
Op Kreta wurdt de sage faak brûkt yn it proses fan sûkerswurden, en by it bakjen fan it tradysjonele hurdbrot fan Kreta troch it ynset fan twigs fan sage yn 'e houtofene oven.
Aldgrykske dokters, lykas Dioscorides en Hippocrates, wiene bekend mei de medyske en therapeutyske kwaliteiten en tapassingen fan sage.
Hippokrates (4e ieu f.Kr.) presidearre sage as in remedie foar longkunde en gynecologyske struorren. Dioskuride (1e ieu nei AD) brûkt sage as in diuretyske, eksterne bloeding te stopjen, en omhearrende menstruaasje te befoarderjen.
Folk medisyn yn in protte dielen fan 'e wrâld beskôgje as in "heiljen" medisine en brûket it om in heul fan sykte te behanneljen, lykas respiratory infections, ferwûnen, en hoofden. Willeke nomaden drinke in krûdeninfusje (meast sage) leauwe dat it dwaan fan it ferlies fan floeistoffen en it foarkommen fan dehydration.
Middellieuze Europeërs brûkt sage om har ûnthâld te fersterkjen en de wiisheid te befoarderjen. Yn 'e Midsieuwen waard de sage útwurke brûkt tsjin kolera, hege koarts, en epilepsy. Tidens de Toulouse-pest yn 1690 wurdt der sein dat dyven yn harsels geweldich wetter wurde mei wapens en rosemary-extract, om har te beskermjen fan deadlike ynfeksjes by it plunderjen fan de deaden yn 'e strjitten.
It essensjele oalje fan sage befettet thujone, borneol, en phenoloatyske sellen dy't krêftige antiseptika en antibacteriale binne.