Grykske namme en pronunciation:
Estragon, εστραγκόν, útsprutsen es-trah-GON
Op de merk:
Tarragon wurdt frik ferkocht en droech.
Fysyke eigenskippen:
Franje (Frânsk) tarragonblêden binne ljocht griene en ûngefear 1 "lang en 1/4" -1/2 "breed." De blêden hawwe in tendenz foar krûpt as droech. sawat 1/2 "yn diameter, yn klusters fan 2 of 3 blommen.
Brûken:
In geweldige krêft om smaak en sâlt te smaak, tarragon wurdt brûkt yn omelets, mei poddestuollen, en grillende hûn.
Substitutes:
Dill, basil, marjolein, fennel sied, anise-sied
Oarsprong, histoarje en mytology:
Tarragon wurdt sein dat se yn Sibearje ûntstean en yn 'e ein fan' e 1500er jierren yn Jeropa en de Middellânske See troch de famylje Tudor ynfierd waard foar gebrûk as sierdier yn har keninklike tunen. It waard yn 'e Feriene Steaten yn' e begjin 1800 iepene.
De namme "tarragon" is in korrupsje fan of it Frânske wurd estragon of it Arabysk wurd "tarkhum" - elke betsjutting "lytse draak". It waard brûkt troch âlde Griken foar syn medisineare eigenskippen.
De meast brûkte fariide fan tarragon komt út Frankryk. De Frânske generike namme foar tarragon (Artemisia) stammet út de Grykske "Artemis" - goadinne fan 'e moanne - troch de sêfte, sulverige kleur fan' e blêden as as se yn 'e moanne bommen wurde.
Alde Griken brûkten tarragon om in toskens te ferbetterjen.
Yn 'e Midsieuwen leauden ien skoalle fan medyske gedachte dat tarragon in heil foar snake byt wie troch syn serpentynfoarmige roots; In tsjinoerstelde groep leaude dat de wapenfoarm dûmnyen wiene - markearje it gebrûk fan dracunculus (draak) yn har Latynske namme - en dat tarragon wie in heul foar biten fan dierige bisten.
De Frânske rufet tarragon de "Kening fan Herbs" en basearret in soad fan har soenen - sa as béarnaise en ravigote - op it gebrûk fan tarragon as de wichtichste smaak.
Related
- Tarragon Skiednis
- De bêste wize om Tarragon te bewarjen en te brûken
- Tarragon Tales
- Learje oer iten mei it tarragon