Tefolle tarragon kin jo resipe oerfiere
Tarragon is in kulinarêre krûd fan 'e sânblomfamylje dy't in aromaatyske kwaliteit fan anizs hat. Frânske tarragon is in prime yngrediïnte yn Bérnaise saus en de favorite Frânske krystgemerming , finen herders . It wurdt faak brûkt yn 'e Franse koetsje foar aai, hynder en fiskers.
Tarragon koken tips
Jo sille sawol frisse sprigs fan tarragon en droege tarragon yn 'e libbenswinkel. Jo kinne frisse tarragon fine op spesjale merk en boerenmjitter.
- As tarragon droech wurdt, ûntliene de oalje. Sa is frisse tarragon in folle mear yntenske smaak as droege en moat sprake brûkt wurde.
- Om de meast smaak fan frisse tarragon by bewarjen te hâlden, frije hiele sprigs yn in lichte baggy en brûke binnen trije oant fiif moanne. It is net nedich om it te foarkomjen foardat it gebrûk makket.
- Droege tarragon moat bewarre wurde yn in fersmoarge kontener yn in koele, tsjustere plak en binnen ien jier brûkt.
- Heat sterk sterk de smaak fan tarragon, sawol fris en droech.
- Tarragonfeest is maklik te meitsjen. Set frisse tarragon sprigs yn in sterilisearre flesje fan distille wyt. Giet it nei in pear dagen. Ferfange trochgean oant it suver jo smaak is. Ienris de winske krêft wurdt berikt, fuorthelje de sprigs.
- Wijngaard kin ek brûkt wurde om frisse tarragon sprigs te bewarjen. Bewarje se yn 'e kuolkast. Spjelde de sprigs en skodzje foar foardiel. Brûk de bewarre tarragon yn soenen, bûter, of elke resepsje dêr't frisse tarragon net nedich is.
- Tarragon is ek in goeie krûd om te brûken yn ynfeedige oaljes .
- Wylst de Frânske rop tarragon de "kening fan krûden", hawwe de Amerikanen net oan har smaak katoen lykas se mei basil of koarts hawwe. Jo kinne it makliker meitsje op it gebrûk fan in bakte ierappel, yn kato-sâlt, of op ei, as ynlieding.
- Tarragon's anise aroma wurket goed mei tomaten en karotten. Jo kinne it brûke op grille simmergriente of in griene sâlt dat ek watermelon opnimme kin.
Substituten foar Tarragon
Brûk dizze mjittingen en substitúsjes:
- As jo út 'e tarragon wei rinne, kinne jo koartsjil of in pylk fan fennelkeam of aniseedsamen yn in lintsje ferfange, mar de smaak sil net sa as bedoeld wêze.
- 1/2 oun fan nije tarragon = 1/3 beker.
- 1 oseaap frisse tarragon = 1 teelspoon droech.
Tarragon Recipes
- Fynt Herbes Sikingsmix : Learje hoe't jo dit gemak mei frisse of droechte krûden meitsje.
- Klassieke Bearnaise saus : Nim steak, fisk, of griente fan grut oant sublime mei dizze klassike saus makke út in reduksje fan siedigens en wyn mingd mei skokken en tarragon en fersmyt mei aaien en bûter.
- Smeidige tarragon- sâltsoantsje : Dijon-sânrêch, frisse tarragon, en tarragon-soargje sille yn dizze soarch krije dy't in echt Frânse smaak hat.
- Smaaklike Tarragon-saus : Dizze saus makke mei droege tarragon, chervil en basil mei mûse smaak mingd kin in geweldige dippe saus wêze foar shrimp as appetizer, of tsjinne as fied, fisk, of griente.
- Herbed Mustard Aioli saus : dizze snelle kâlde saus wurdt tegearre mei Mayonnaise, Dijon-sânrêch, tarragon, en knoflook set.
- Chicken Breast with Quick Pan Sauce : De pan soie bestiet net allinnich tarragon, mar ek rosemary, koaren en chutney foar in ynternasjonale twist.
- Lobster in l'Americaine : Dit resepsje fan James Beard is hokker simmerde yn in tomatoasûse dy't tarragon befettet, en dan flakke mei kognak.
- Lobster Thermidor : In oare James Beard klassike resepsje kombineert hobster mei in bechamel saus dy't skotten, tarragon, en sard.