Babas au rhum binne moaie gersdeksen tsizen dy't mei droechte fretten kletten en socht yn hjit rum siroop. Ienris de leuk fan 'e Frânske koken, se foelen út foardielen, mar it is sa goed om se werom te sjen en sa populêr as ea.
Dit recipe hat de seldsume smaak fan citrus, mei allinich in hint fan oranje en citroen. Ek in lytse oantal warme vanilla is tafoege oan it opnimmen fan siroop om te sluten op 'e frijwilligens. It resultaat is in baba-rum fol mei komplekse lagen fan smaak, wylst hieltyd noch oan it tradisjonele Frânse resepsje hâldt.
Rum Baba binne ek wol bekend as Baba aux Rhum.
Wat jo moatte hawwe
- For Cake:
- 1 oseaap troeven
- 3 kieltsjes waarm wetter
- 3 aaien (beaten)
- 2 beker
- algemiene miel
- 2 kieltsjes sûker (granulearre)
- 1 teelike oranje smaak
- 1 teelike lemonteest
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 beerbeam (ferwiderje)
- 3/4 beker gouden rozen of droege roaren
- 3 śtôffieren donkere rum
- 12 baba mulden
- For Rum Syrup:
- 3 beker wetter
- 2 tûzen sûker (granulearre)
- 1/2 oant 2/3 tûke donkere rum (nei smaak)
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 2/3 tûke aprikot bewarret (heats)
- Garn: sûkerige slaefcreme
Hoe't it is
- Stap de heef en it waarm wetter yninoar yn in grutte skel en kinne it hef foar 5 minuten oploste. Ljochtsje de aaien yn 'e gers en wetter.
- Miel it miel, sûker, sûrreest, en sâlt byinoar, en set it gemienskip yn 'e gêrs en it aaien.
- Kneed de tee mei de fersmoarde bûter foar sa'n 5 minuten, oant it wiet en elastysk wurdt. De tofde te dekken en jouwe it om 1 oere op te heljen oant it dûbel yn 'e grutte is.
- Wylst de tôge opkomt, soar de rozen of korno's yn 3 oseoazen fan rum. Ien kear de dau hat dûbeld, smyt de rommelige frucht yn. Fatige de baba-mûle en divyzje de teedigens ûnder har.
- In oven foar 400 graden foarkomme. Hâld de mûlen en jouwe de tôge foar 30 oant 45 minuten op, of oant de tee krekt begon is te boppe boppe de mûnen.
- Blaze de babas en meitsje se foar 20 oant 25 minuten, oant se golden gouden wikselje en begjinne omheech fan 'e kant fan' e mûnen.
- Sofort de babas fan 'e műntsjes ferwiderje en litte se kieze op in draadstâl.
- Wylst de babas koelje, meitsje de rum sommige siroop. Yn in medium búk set op middeler waarm, bring it wetter en sûker yn in koel foar 5 oant 10 minuten, oant de siroop fersmyt. Sied de siroop út fan 'e hjitte en rommelje de roem- en vanille-ekstrakt yn' e mingd.
- Plak de babas yn 'e hjittende sirup en meitsje se ferskate kearen te wreidzjen, sadat se de siroop soargje kinne. Se sille de measte siroop swelle en absorbeare. Soargje alle baba op in dessertplaat oan en brushje mei in heulende oantal hege ferrissingen. Garn de babas au rhum mei vanilla Chantilly crème en dûkt fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 10 g |