As jo de tradysjonele Carolina-styl stean wolle, graach porkbrij, dan is dit it perspektyf foar jo!
Wat jo moatte hawwe
- 5 oant 6 pûzen smaakleaze puollen (2,2 oant 2,7 kg)
- Foar de Rub:
- 2 ottoboys / 30 mL paprika
- 2 ottoboys / 30 mls sâlt
- 1 oseaan / 15 mL swart piper (grûn)
- 2 teaspoons / 10 mL cayenne piper (grûn)
- Foar de Baste:
- 1 1/2 beker / 360 ml sidera
- 1/2 beker / 120 mL Bourbon whisky
- 1 cup / 240 mL wetter
- 2 ottoboys / 30 ml molasses
- 1 oseaan / 15 ml sâlt
- 4 Chipotle sulpepippers (fein beuken)
- 1 oseaan / 15 mL reade pepper flakken
- 1 Esslöffel / 15 mL swart piper
- 1 teaspoon / 5 ml cayenne piper (grûn)
Hoe't it is
1. Yn in lyts mingdeksel kombinearje alle rûge yngrediïnten. Coat snoeier skouder mei sûpen en dekke mei plestikwrap. Ferfange 8 oant 24 oere.
2. It gril foar middelhehe teeigen. Lege spesjalearje op grille en meitsje tegearre te brûken mei hickory chips. Soargje derfoar dat houtkips te beuken en draaie foardat se gebrûk meitsje. Hokken en houtkips as nedich tafoegje om temperatuer op medium te hâlden, of 200 oant 225 graden F / 95 oant 110 Grad C.
3. Smoarkestappe foar 5 oant 6 oeren of oant ynterne temperatueren berikke 185 graden F / 85 graden C. Brûk alle 20 minuten yn 'e lêste pear oeren. Tink dermei dat jo in oerbliuwende bosende saus koenen foardat it op it smakke pork brûkt wurdt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 846 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sodium | 3,026 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 82 g |