Hoe't se jo grize resultaat beynfloedzje
It hout oan jo fjoer tafoegje is de iennichste manier om echte smook-smaak te krijen yn jo smoker. Oft jo in elektryske, gas- of hokker smoker hawwe , kinne jo hout oanmeitsje om de autentike barbecue-smaak te krijen. Gelokkich komme houten chips en houtstokken foar jo yntelligint foar te kommen. Mar wat moatte jo brûke? Der binne foardielen en neidielen foar elk.
Houtspoannen
Chips binne hiel lyts houten stikken hurde dy't geweldich binne foar lytse, flokke klokjes fan reek.
Kippers, sels ynwille yn 't wetter, sille moai flok bliuwe, smoar meitsje en dan ferdwine. As jo net in protte tiid hawwe foar it rikke, of as jo mar in lyts bedrach fan raak smaak wolle, dan mei chips gean. Soargje derfoar dat jo de ynstruksjes foar jo smoker lêze hawwe. Guon elektryske en gasroksen binne ûntwurpen om allinich houtkips te behanneljen. Jo wolle gjin stiennen brûke mei dizze ienheden.
Wood Chunks
Keunen, oan 'e oare kant, binne grutte stikken hout. Meastal minder as 2 inch, dizze stikjes binne bêste foar it meitsjen fan reek oer in langere perioade. As jo in skoftke fiksje, dan is it bêste om skuon te brûken. Jo krije mear reek en jo krije it oer in langere perioade sûnder dat wy alle 30 minuten mear útfiere moatte. Soargje derfoar om te kontrolearjen oft jo smoker kin houten skuon brûke.
Hoe kinne jo hout foar jo Smoker selektearje
By it keapjen fan hout foar it smoken, besykje it in houtplak te krijen mei in noflike reek, sykje nei hout fan goede kwaliteit.
Grutte bedekken fan bark, harsens en ûnreplikingen sille skea útkomme dy't kontrôtfekt wurde, sûnder dat it hout type dat jo brûke. Goede kwaliteit hout foar rook is sa wichtich as it selektearjen fan it goede soarte hout foar it iten dat jo it fekânsje hawwe.
Soakje jo Houten Chips of Chunks foar Langere Burning
Of jo brûke chips of stiennen, jo wolle dat se net te snel ferbrekke.
As se fjoer ferbaarlik meitsje, meitsje se yntinsive bursts fan reek dat kin jo iten bitter meitsje. Troch it hout hout yn wetter foar sawat 15 minuten foar chips en 30 minuten foar stuollen kinne jo de ferbrânsje ferbrekke en de tiid lizze wêryn de reek is makke. Soargje dat jo it hout drippe sille foar in pear minuten droegje foardat jo it fjoer taheakje. Jo wolle it hout wol foech wêze, net drippen wet.
Wannear't jo de Wood Chips of Chunks taheakje
As jo gebrûk meitsje fan in koartske gril, foegje jo it hout direkt oan 'e kool ta as it fjoer stoarn is en jo binne klear om te griljen. Net tafoegje foardat jo klear binne om te kokken of jo sille de rook fertsjinje.
In fertikale gasfokker hat in panne of panne boppe de brânwar om it hout te hâlden. Foegje it hout oan as it apparaat is oant de temperatuer en lit de reek wêze om te ûntwikkeljen foardat jo it iten tafoegje.
As jo heule chips of stiennen oanmeitsje oan in gasgrille, dan moatte jo regelje om it hout isolearre te hâlden fan it fjoer. Sikke nei in apparaat dat de smakke houtkips hâldt, sadat de aas net sammele yn jo gasgrill, lykas in gers izer. Of, kinne jo in flak fan foel brûke. Meitsje jo soargen hout op 'e foiler, wrap it en slach in pear gatten yn' e foel foar it reek om te ûntkommen.
Plak dit pakket op 'e grille mei jo iten.