Currant Scones binne in feestje. Se binne perfekt mei bûter, roazekrimaat, of jam en binne tagelyk thús njonken in kopke tee yn 'e middei, of in grutte pot mei kofje yn' e moarn. Dit recipe foar klassike currant scones komt út it cookbook Sarabeth's Bakkerij: Fan Myn Hân nei jo (Rizzoli New York) en wurdt werprinte mei de tastimming fan 'e útjouwer.
As jo farianten net fine, kinne jo in rotsje, gouden rozen of droege kranberen feroarje, hoewol de smaak en de tekstuer net itselde wêze. Jo kinne ek beskôgje om de smaakwikseling te meitsjen en tafoegjende sûkelade-chocolade-chips, oranje of citroenest, of in rekken fan sineam nei de scones.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 kopke hiele melk
- 2 grutte aikes (kâld)
- 3 bekerfinale
- Miel (plus mear as nedich)
- 1 śslange plus 1 teelekpekt bakkenpulver
- 2 sierdige sûker (superfine, mar regelmjittich granulearre sûker kin ferfongen wurde)
- 1/4 teaspoon sâlt (fynsjersalder)
- 1 knipmutmeg (frisse of grûn mûtse kin ferfongen wurde)
- 10 kieltsjes sûnder fûgel (kâld en snijden yn 1/2-in-kûle)
- 1/2 tûke droechte
- 1 grut aai (sleat, foar glazing)
Hoe't it is
- Stel in rack yn 'e midden fan' e oven en foegje de oven nei 425 ° F. Linje in bakke panne mei perfeartpapier.
- Der binne twa ferskillende manieren om te kinne de scone tee te meitsjen. Om de tenei troch de hân te meitsjen, smite de molke en 2 gekletten aaien tegearre yn in lytse skip; sette ôf. Sinterje de mof, bakpul, sûker, sâlt, en nutmeg yn in middelgrûn. Foegje de bûter ta en makket fluch om de bûter te muttjen mei de mûlegemik. Mei it brûken fan in pastry-blender , meitsje de bûter yn 'e mâle, skreppen de bûter fan' e blender as nedich, oant it gemalen liket grobbrústeksels mei in oantal pea-grutte stikken bûter. Mienskip yn 'e korno's. Mei help fan in houten leppel, rûke yn 'e melkgemerming en mingje krekt oant de tegele klompen tegearre.
- Op alternatyf, om in mieler te brûken, slaak de molke en 2 gekletten aaien yn 'e lytse skol; sette ôf. Skep de droege yngrediïten meiinoar yn 'e bolle fan in heftich steammixer. Foegje de bûter oan. Meitsje de bôle oan 'e mieler en passe mei de paddle-attaching. Meitsje op midsmjittige snelheid oant leech. Meitsje it molkgemalme tafoegje, mingje justjes oant de dough heule bykommens komt.
- Slaen de dough op in goed ferflokke wurkflak en besprekje sawat 2 loftkeppels fan miel op boppe. Kneed de tûk in pear kear, gewoan oant it net oan it wurkflak stikt. It dough net oerwâlde. It oerflak wurdt flourd, mar it binnenkant fan de dau moat op 'e wiete kant bliuwe. Gelyk pat en rôle de tee yn in 3/4-in-dikke rûntsje.
- It brûken fan in 2 1/2-inch fersnoarme biskuitskoerder, it yn it mûr te dupen tusken snijden, de skon te meitsjen (slaan daliks ôf en ferpleatse de knip) en set 1-1 / 2 inch útinoar op ' . Om de measte stikken út 'e tech te krijen, snoeide de scones ticht byinoar yn konsintrearje. Meitsje de teannen skrappels, knibbels hiel licht, en werhelje om mear skien te sizzen. Jo moatte twa scones krije fan 'e twadde partisipaasje fan skrappe. Brúnje de topen fan 'e skonken licht mei it glêdene aai, wês wis dat it aaip de eagen net litte sil (dy't in goeie opkomst krije soe).
- Meitsje de scones yn 'e oven en foegje de heule fuortendaliks oan 400 ° F. Bake oant gouden brún, sa'n 20 minuten. Koele op 'e panne foar in pear minuten, dienen dan warskôge, of litte se folslein koelje.
Klik hjirre om alle Friezen-reizen sjen te litten!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |