Dûn, flik en fol fan grutte smaak
Fearine is de geheime yngrediïnte fan Carolina-barbecue, benammen appelmiddel. Yn dizze regio is tangy smaak wat makket foar grutte barbecue. Rjochte sittige soarte wurdt brûkt as marinade, foar it koekjen, as in baste yn it koetsje en as de primêre yngrediïnten fan in finish mei smaak op it barbecue oan 'e tafel. It geheim fan it brûken fan it wynger mei it barbecue is om it tiid te jaan om it te wurkjen yn 'e fleis, sadat jo net mei in sterke bittere smaak bliuwt.
Jo moatte it swiete smaak balâns meitsje fan langsume kofje fleis mei de smaak fan de liig. It foardiel foar sûkelade barbecue-sauces is dat jo se op elke tiid tafoegje kinne en de lege makket maklik yn it fleis. Dit soarget dat jo taferden tafoegje en hawwe se yn it fleis sineare dat it genietsje fan smaak.
Fansels is der mear oan in goede soarte barbecue saus as allinich de wang. Noard-Karolina is ferdield oer de útjefte fan dizze soarten soenen. Op 'e eastlike kant is in soarte fan saai te hâlden, benammen fan dy biten tomaten. Oan 'e westkant wurde lykwols barbecue sauzes mei in hint fan tomato en sûker set, dy't de smaak mei in smaak fan sûkelich sûget. No, wylst de poaristen har dizze formulaten hâlde, hawwe oaren nei de tafoegingen fan cayenne, brún sûker, molasses, reade piper, reade pepper flakjes ensfh. Dizze dûnse sauzes kinne yn safolle ferskillende farianten komme, dat se de dikte útdrukke kinne, sûke sauzes yn ferskaat.
De winoer dy't brûkt foar dizze styl fan saus is gewoanwei appel-siedigens, mar gewoan wite leppel wurket ek. Yn feite sil alle wyn wurkje oansteld dat de oare yngrediïten passe oer de smaak. Besykje balsamyske of fruit-basearre siedpoaren. De foardiel fan soargroei yn soenen is dat it in ekstra tenderisearjende effekt hat dy't helpt dat barbecue makket perfekt.
De sêne sûker fan it wyt tenderij it fleis ûnder it proses dat it sa maklik mooglik makket en it tafoegjen fan dat tangy smaak dat is de hoekstien fan Carolina barbecue.
No, lykas in oare barbecue saus , soargje súkses binne bêste foarôfgeand. Jo wolle de smaak tiid jouwe om te mingjen en te kombinearjen oer tiid. De winoer sil letter it measte wat opnimme, dat jo oanmeitsje en it in dei of twa jaan om har magy te wurkjen makket foar in folle better saus. As jo grize yngrediïnten tafoegje as reade pepper flakjes, moatte jo it in dei of twa jouwe om de smaak yn 'e liigje te lûken. Ek lege basin-basearre barbecue-sauces in lange hannelsstyl hawwe as se bewarre wurde yn 'e kuolkast. It is goed om dizze sauzes yn grutte bedragen te meitsjen om hant te hâlden.